وصفات جديدة

أفضل وصفات صقيع الشوكولاتة


وصفات صقيع الشوكولاتة الأعلى تقييمًا

حوّل الكعك البريء إلى عناكب سوداء مخيفة مع كريمة الزينة ذات اللون الأسود ، وعرق السوس الخيط الأسود وحلويات متنوعة أخرى.

هذه الوصفة ستجعلك تؤمن بالخرافات. وصفة كعكة القطة السوداء البسيطة هذه مثالية للاحتفال بعيد الهالوين

ضاعف متعة الشوكولاتة مع طبقتين من البراونيز المغطاة بأكواب ريس بزبدة الفول السوداني المفرومة وصفة من بيتي كروكر.

لا داعي للخوف من قطة سوداء عندما تكون مصنوعة من الشوكولاتة الغنية. هذه الوصفة عبارة عن ملف تعريف ارتباط مكون من الشوكولاتة ومغطى بصقيع الشوكولاتة والحلوى لملامح الوجه.

كعكة Bûche de Noël أو Yule log هي متعة احتفالية وكلاسيكية للاستعداد لعيد الميلاد. للحصول على 35 وصفة كلاسيكية لوجبة عيد الميلاد الكلاسيكية ، انقر هنا للحصول على 25 وصفة لم يعد أحد يفعلها بعد الآن - ولكن يجب ، انقر هنا.

كعكة الآيس كريم السهلة هذه مليئة بالشوكولاتة وبالطبع الآيس كريم. يستخدم مزيج الكيك الذي تشتريه من المتجر والآيس كريم لتحضير بسيط يسهل تحضيره عندما تحتاج إلى كعكة سريعة أو حلوى. بمجرد الانتهاء من التقنية الأساسية ، يمكنك دائمًا استبدال النكهات المختلفة ، مثل خليط كعكة الفانيليا والآيس كريم بالفراولة.

هذا العلاج الحلو للعطلة هو تنفس من الهواء النقي لحفلة عيد الميلاد الخاصة بك!


صقيع حلوى الشوكولاتة هذا هو أفضل صديق لمحبي الشوكولاتة - خاصة عند إقرانه بكعكة رطبة ولذيذة مثل هذه. العديد من كريمة الزبدة بالشوكولاتة التي جربتها كانت زبدية جدًا ، حلوة جدًا ، ولم يكن لديها ما يكفي من نكهة الشوكولاتة. هذه الوصفة لديها كل شيء! يمكنك استخدام صقيع الشوكولاتة اللذيذ محلي الصنع للكب كيك والكعك والبراونيز ، أو مجرد لعقها مباشرة من الوعاء (مثل شخص أعرفه).

صنع كريمة الزبدة بالشوكولاتة سهل للغاية. تستخدم الوصفة الزبدة والسكر البودرة كأساس. يضاف مسحوق الكاكاو والشوكولاتة المذابة لتعميق نكهة الشوكولاتة ، لكنهما أيضًا يعطيان بنية التزيين ، لذلك لا يوجد الكثير من السكر في هذه الوصفة (تعتمد معظم وصفات الزينة على السكر في التركيب) كما أن التزيين ليس كذلك # 8217t حلو. من المهم نخل السكر البودرة ومسحوق الكاكاو ، وإلا سيكون الزينة حبيبية.

ابدأ بخفق الزبدة حتى تصبح كريمية ، ثم أضف السكر في إضافتين ، حتى تصبح ناعمة تمامًا. خذ وقتك معها. يُضاف مسحوق الكاكاو ويُخفق المزيج لمدة 3 دقائق على الأقل حتى يصبح ناعمًا تمامًا. إذا كانت كريمة التزيين حبيبية نوعًا ما ، فانتقل إلى ملحق الخفق. أضيفي الشوكولاتة والفانيليا واخلطيهم ، ثم أضيفي الكريمة الثقيلة ، واخفقي حتى تمتزج جيداً. بمجرد إضافة الكريمة الثقيلة ، ستصبح الزينة ناعمة للغاية وحريرية.


ملخص الوصفة

  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء المغلي
  • 1 1/2 كوب (3 أعواد) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب سكر حلويات منخول
  • رشة ملح كوشير
  • 1 باوند شوكولاتة نصف حلوة ذات جودة عالية ، مذابة ومبردة

يُمزج الكاكاو مع الماء المغلي مع التحريك حتى يذوب الكاكاو. باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية ، اخفق الزبدة وسكر الحلويات والملح حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا. خفض السرعة إلى منخفضة. أضيفي الشوكولاتة المذابة والمبردة ، واخفقي حتى تمتزج وكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. اخفقي خليط الكاكاو. في حالة عدم الاستخدام فورًا ، يمكن تبريد الزينة لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو تجميدها لمدة شهر واحد ، في حاوية محكمة الإغلاق. قبل الاستخدام ، احضره إلى درجة حرارة الغرفة ، واضرب على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا مرة أخرى.


في كل عام في عيد ميلاد لوري ، أسألها عن نوع كعكة عيد الميلاد التي تريدها ، وفي كل عام تقول كعكة صفراء مع صقيع الشوكولاتة. يأتي لوري من مدرسة حلويات عيد الميلاد "إذا لم ينكسر ، فلا تصلحه". تأتي أفضل وصفة لدينا من كريمة الزبدة بالشوكولاتة بعد سنوات من محاولة صنع كعكة صفراء مثالية مع صقيع الشوكولاتة ، أو كما نسميها & # 8230 The Laurie Special.

يبدأ أفضل كريمة الزبدة بالشوكولاتة لدينا مع أفضل وصفة زبدة الزبدة كأساس. إذا لم تكن قد صنعت ذلك من قبل & # 8230 ، فستجد الوصفة هنا!

أولاً ، أضيفي الزبدة المخففة والفانيليا واخلطي حتى تمتزج جيدًا.

اخلطي الزبدة والفانيليا حتى تمتزج.

يُمزج السكر البودرة ومسحوق الكاكاو في وعاء منفصل ويُحرّك حتى يتجانس تمامًا.

يضاف السكر البودرة كوبًا واحدًا في كل مرة ويخلط حتى يصبح قشديًا.

أضف الآن ملعقة كبيرة من الحليب في كل مرة حتى تحصل على القوام الصحيح.

ما هي كمية الصقيع التي ستحتاجها؟ هذا يعتمد دائمًا على مدى سمك أو رقة الصقيع أو مقدار التزيين الذي تقوم به ولكن إليك بعض الإرشادات. يجب أن تصنع وصفتنا ما يكفي من Best Chocolate Buttercream Frosting لتغطية كعكة 9 & # 8243 x 13 & # 8243 أو كعكة من طبقتين 8 & # 8243. إذا كنت تصنع الكب كيك ، يجب أن تكون قادرًا على تجميد 24 كب كيك إذا قمت بوضع الزينة بالسكين. إذا قمت بتدوير الزينة باستخدام كيس المعجنات كما فعلنا هنا ، يجب أن تكون قادرًا على صقيع 15-18 كب كيك حسب حجم الدوامة.

أنت الآن جاهز لإضافة أفضل كريمة الزبدة بالشوكولاتة إلى المخبوزات المفضلة لديك!

قم بتثبيت أفضل صقيع زبدة الشوكولاتة اللذيذ في وقت لاحق.

هذا & # 8217s كل ما في الأمر & # 8230 لديك الآن مجموعة من أفضل صقيع الشوكولاتة بكريمة الزبدة التي تذوقتها على الإطلاق! ناعم ، كريمي ولذيذ! أفضل كريمة الزبدة بالشوكولاتة لدينا هي رائعة على الكعك ، الكب كيك ، البراونيز & # 8230 أي شيء يمكن أن يخطر ببالك أنه سيكون طعمه أفضل مع صقيع الشوكولاتة عليه. يتمتع!


استعراضات (13)

أتمنى لو كان هناك خيار نجمة صفرية. هذه الوصفة مقرفة للغاية! يتحول الجليد إلى ماء عند الجلوس. لن تمنع الثلاجة حتى من التحول إلى سائل. يجب أن تكون في الفريزر باستمرار ، كعكة صلبة مجمدة!

مذاقها جيد ولكن بالتأكيد لن يذهل. استسلم بعد 30 دقيقة من الضرب وأكل فقط صقيع سائل.

يعتقد أن هذا المستلم سيكون رائدًا ، ولكن يبدو أن المعلقين لئيمون فقط. لقد صنعت هذا الطبق لوالدي لعيد الحب ، فهم يتشاجرون بالفعل ، والصقيع المروع للغاية جعل الأمر أسوأ.

تريد أن تعرف كيف تخلط بين طباخ؟ استخدم ثلاثة قياسات مختلفة عند طلب الزبدة (عصا ، أوقية ، ملاعق كبيرة). وصفة لذيذة رغم ذلك!

مختلف تمامًا عن أي صقيع صنعته من قبل. كان لذيذ للغاية. حاليا. قرأت بعض المراجعات / التعليقات وشعرت بالحيرة من قبل اثنين رأيته. قال أحدهم كم من الماء؟ وقال الآخر أين الطحين؟ ما H! أيها الناس ، إذا قرأت الوصفة واتبعتها حرفياً وربما حددت مؤقتًا لمدة 5 دقائق ، فسترى أنها تبدأ في التجمع بحلول نهاية الدقائق الخمس. ثم استمر في الضرب (كنت أستخدم المضارب) حتى يصل الأمر إلى الاتساق الذي تبحث عنه. لقد أضفت بعض حبيبات الإكسبرسو إلى خليط الكريمة والسكر. كان هذا سهلاً للغاية ولذيذًا ، ولم يكن حلوًا جدًا. ما عليك سوى اتباع الوصفة ، فهي ليست علم الصواريخ.

هذا هو أفضل صقيع خفيف ورقيق ، وسيكون وصفتي الجديدة! إنه نوع من الكريمة المخفوقة من الصقيع ، لذا فهو خفيف الملمس ، لكنه قوي بما يكفي لتزيين الأنابيب ، ومذاقه يشبه إلى حد ما الموس الذي ليس حلوًا للغاية. كما قال مراجع أقدم آخر ، بدأت أتساءل عما إذا كان سيزداد سمكه بشكل صحيح في وعاء الثلج. بمجرد أن وصلت إلى قوام الحلوى السميكة التي اعتقدت أنها لن تنجح ، أزلت الوعاء من الجليد ، وفويلا ، مثل السحر ، تغير الاتساق فجأة! إنها صقيع مثالي وجميل! (الآن أنا بحاجة لممارسة مهاراتي في التزيين!)

هل يمكن الحصول على الوصفة بقياسات بريطانية من فضلك؟

هذا الصقيع جيد وسهل بجنون. ليست حلوة للغاية ، ولكن بنكهة شوكولاتة مكثفة للغاية بفضل استخدام شوكولاتة الخبز غير المحلاة (وليس مسحوق الكاكاو). لم أحب أبدًا أي وصفة صقيع شوكولاتة أخرى جربتها ، ولم أر أبدًا تقنية مثل هذه وهو ما دفعني إلى تجربتها. ظننت أنني فعلت شيئًا خاطئًا عندما شعرت أنه بغض النظر عن المدة التي تغلبت فيها عليه ، لن يتكاثف إلى التناسق "الصحيح" ، ولكن بعد تركه يجلس لمدة 10-15 دقيقة ، أصبح اتساقًا مثاليًا للثلج. للحصول على كعكة الليلة الماضية ، وبعد 24 ساعة لا يزال الجليد يبدو (وطعمه) مثاليًا. سيكون هذا مذاقًا رائعًا مع بعض الإسبريسو والبندق والبرتقال. الاحتمالات لا حصر لها. شكرا شكرا.


صقيع الشوكولاتة البسيط للغاية

يجب أن يتذوق كريمة الشوكولاتة الرائعة طعم الشوكولاتة بشكل مكثف ، ويسهل جمعها معًا ، وتوزع بسلاسة على كعكة طرية دون تمزيقها ، وتحافظ على شكلها عند تمريرها في كيس المعجنات. هذا الصقيع له كل تلك الخصائص. لقد صنعناها من الكاكاو الطبيعي والمعالجة الهولندية ، وكان الكاكاو الطبيعي هو الفائز في النكهة.

مكونات

  • 1 3/4 كوب (149 جم) كاكاو غير محلى ، معالج هولندي أو طبيعي
  • 1 1/2 كوب (170 جم) سكر الحلويات
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق اسبريسو ، اختياري ، لتعزيز نكهة الشوكولاتة
  • 1 كوب (227 جم) كريمة ثقيلة في درجة حرارة الغرفة
  • 16 ملعقة كبيرة (227 جم) زبدة غير مملحة طرية
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب (227 جم) سكر حلويات منخول
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

تعليمات

نخل أو نخل الكاكاو ، 1 1/2 كوب سكر الحلويات ومسحوق الإسبريسو ، إذا كنت تستخدمه ، في وعاء.

ضعي الكريمة على نار هادئة على الموقد أو في الميكروويف ، واخفقيها مع خليط الكاكاو.

في البداية سيبدو المزيج محببًا واستمر في الخفق لمدة دقيقة.

ستلاحظ أن الكتل تختفي عندما يذوب السكر وترطب الكاكاو. توضع جانبا لتبرد على درجة حرارة الغرفة.

اتقن أسلوبك

كب كيك الفانيليا وصقيع الشوكولاتة: مزيج كلاسيكي

ضع الزبدة والملح وكوبين من سكر الحلويات المنخول أو المنخل في وعاء خلط كبير.

اضرب حتى يصبح المزيج ناعمًا ورقيقًا. اخفقي الفانيليا.

مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة ، أضيفي مزيج الكاكاو بملعقة في كل مرة حتى يتجانس تمامًا. اكشط الوعاء ، ثم اخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقة أخرى. استخدميه لتجميد الكيك حسب الحاجة.

المحصول: 4 1/2 أكواب ، ما يكفي لتجميد 2 دزينة من الكب كيك ، أو ملء / تجميد كعكة 8 بوصة أو 9 بوصة.

نصائح من الخبازين لدينا

تبريد أو تجميد الكعك أو الطبقات لمدة 30 إلى 45 دقيقة قبل التجميد سيجعل المهمة أسهل بكثير. شاهد دروس تزيين الكيك على الإنترنت للحصول على المؤشرات.


كيف تصنع كريمة الشوكولاتة من سكراتش؟

  • تأكد من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة
  • أنا دائمًا أستخدم الزبدة المملحة ، ولكن هذا تفضيل شخصي ، يمكنك استخدام الزبدة غير المملحة ، ولكن قد ترغب في إضافة قليل من الملح أثناء الخلط لتحسين نكهة الشوكولاتة!
  • يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو العادي أو الداكن غير المحلى في وصفة الزينة هذه. يعتمد ذلك على النكهة (والنظر) أنت & # 8217re تبحث عنه!
  • يمكنك وضع القهوة الدافئة بدلًا من الماء في هذه الوصفة لتضفي نكهة الشوكولاتة حقًا!


ملخص الوصفة

  • 12 أونصة جبن كريمي طري
  • 1 1/2 عود زبدة غير مملحة ، طرية
  • 4 1/2 أكواب سكر الحلويات
  • 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • ملح
  • 1 رطل 2 أونصة شوكولاتة حلوة ومر مذابة ومبردة قليلاً
  • 1 1/2 كوب قشدة طازجة أو كريمة حامضة

اخفقي الجبنة الكريمية والزبدة بالخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح شاحبة ورقيقة ، حوالي 3 دقائق. نخلط السكر ومسحوق الكاكاو وربع ملعقة صغيرة من الملح تدريجيًا في خليط الجبن الكريمي. مع تشغيل الآلة ، اسكب الشوكولاتة المذابة في تيار بطيء وثابت. اخفقي الكريمة الطازجة حتى تمتزج جيدًا. إذا لم تبدو كريمة الزينة صلبة بدرجة كافية ، ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق. فاز قبل الاستخدام.


كيفية صنع كريمة الشوكولاتة محلية الصنع

إذا كنت تبحث عن دليل سريع ومعمق ، فتأكد من قراءة نصائحي الخاصة به كيفية صنع كريمة الزبدة. سأقوم بتلخيص سريع للخطوات اللازمة لصنع أفضل صقيع من الشوكولاتة.

  • ابدأ بالزبدة الباردة! قطع الزبدة إلى قطع ، بحجم حوالي 1 ملعقة كبيرة
  • باستخدام ملحق المضرب ، اخفقي الزبدة لمدة 5-7 دقائق ، وكشط الوعاء من حين لآخر. ابدأ بسرعة منخفضة وقم بزيادة تدريجية.
  • بعد ذلك ، أضف مسحوق الكاكاو المنخول إلى وعاء الخلط. تأكد من دمج مسحوق الكاكاو جيدًا حتى تنتقل إلى الخطوات التالية.
  • أخيرًا ، نقوم بتبديل السكر البودرة بالمكونات السائلة. أضيفي كوبين من السكر البودرة واخلطيهم على سرعة منخفضة حتى يندمجوا في الزبدة. ثم نضيف خلاصة الفانيليا ونخفقها لبضع دقائق حتى تمتزج جيدا.
  • كرر هذه الخطوات باستخدام ما تبقى من السكر البودرة والقشدة الثقيلة.
  • تمت إضافة جميع المكونات ، وزد السرعة إلى متوسطة إلى عالية وخفقها لمدة 3-5 دقائق أخرى لخفق هواء إضافي في الصقيع.

ملخص الوصفة

  • 1 كوب سكر حبيبي
  • نصف كوب كاكاو
  • نصف كوب زبدة
  • نصف كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

تخلط معا. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة واحدة. أضف الفانيليا. تبرد جزئيًا ، ثم تُخفق بالخلاط لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح قوامه قابلاً للدهن.

CDKitchen ملاحظة: يرجى قراءة التعليقات على هذه الوصفة. لقد اختبرنا هذه الوصفة شخصيًا وهي تعمل إذا اتبعت التعليمات.

تلقت هذه الوصفة مراجعات متفاوتة اعتقدنا أنه من الأفضل إحضارها إلى CDTestKitchen. ستلاحظ أننا نعطيها 5 نجوم - هذا لأنه اتضح أنه مثالي بالنسبة لنا. لقد غلينا الخليط لمدة دقيقة تقريبًا (ربما 20-30 ثانية أخرى) ثم نتركه يبرد قليلاً (في حالة تناثره لن يحترق بعد ذلك!) ونضربه بخلاط كهربائي لمدة 3 1/2 دقيقة. استخدمنا جميع القياسات / المكونات تمامًا كما هو مطلوب في الوصفة. الشيء الوحيد الذي قد يربك الناس هو أن هذا ليس نوعًا رقيقًا من الصقيع الذي تستخدمه لتزيين الكعكة. هذا أكثر من مجرد صقيع يمكن وضعه على البراونيز أو كعكة في مقلاة. ومع ذلك ، سوف يقوى الخليط البعض ، لكن بالتأكيد لا ينبغي أن يكون شهيًا كما ذكر بعض المراجعين. احرص على عدم تسخينه على درجة حرارة عالية جدًا وإلا سيتحول السكر إلى حلوى (مما يجعل المزيج مقرمشًا). نعتقد أن عامل النجاح الأكبر هو وقت / تقنية الخلط. لا تحاول مزج هذا يدويًا ، فلن تحصل على التناسق الصحيح. أيضًا ، لا تدعه يبرد كثيرًا قبل دهنه لأنه سيتماسك أكثر أثناء تبريده (لدرجة أنه لن يكون قابلاً للدهن بسهولة).


أفضل وصفة صقيع الشوكولاتة من أي وقت مضى

يا رفاق. هذا صقيع. هذا صقيع.

ليس لدي حتى كلمات لأخبرك كم أنا مغرم بهذه الوصفة ، لكنني سأحاول على أي حال & # 8230

أنت تعرف كيف أن جزءًا منك سراً (أو ، على ما أعتقد ، ليس- سرًا بالنسبة للبعض منا) يحب حقًا التجميد المعلب الذي يتم شراؤه من المتجر بالرغم من المواد الحافظة الغريبة والغشاء الرديء الذي يتركه في فمك؟ هيا. أنت تعرف أنك تفعل.

أنا بالتأكيد أفعل. مثل ، لخطأ محرج & # 8211 عندما كنت في الكلية ، كنت أحتفظ بعلبة من الأشياء في ثلاجتنا وأكل بضع ملاعق في اليوم ، مثل الآيس كريم. # إجمالي # أعرف

على أي حال. أعتقد أن أكثر ما أحبه في النوع المعلب هو مدى نعومته وكريمه. وكم هي عميقة ، داكنة ، شوكولاتة فودجي. أعني ، أنا أعشق زبدة الشوكولاتة، أنا افعل. لكن كريمة الزبدة لا تضرب بالضبط نفس النوتة الموسيقية مثل علبة Duncan Hines الجيدة ، أليس كذلك؟

حسنًا ، هذه الأشياء هل. إنها ناعمة وغنية ومليئة بنكهة الشوكولاتة الداكنة. إنه فقط المقدار الصحيح من الفدجي (آه ، وهو شديد المبلغ ، إذا كنت تتساءل) ، وينتشر على كعكة مثل الحلم. يمكنك تسخينها وصبها مثل الغاناش (إلهي). أو يمكنك حتى تثبيتها في الثلاجة إلى قوام يشبه الكمأة.

إنه أمر لا يصدق ، بشكل لا يصدق سهل ان يصنع! لقد عثرت بالصدفة على هذه الوصفة على موقع BHGويوصون بوضعه فوق الموقد والتقليب باليد. لكنني ، في كسلي اللامتناهي ، استخدمت الميكروويف والخلاط اليدوي (أنا متأكد من أن الخلاط اليدوي سيعمل أيضًا)! لا تتردد في استخدام أي من الطريقتين ، ولكن ثق بي & # 8211 لا تزال الطريقة البطيئة تؤدي إلى نتيجة حالمة بشكل لا يصدق.

لذا & # 8230 .. افعل هذا الآن! الليلة! عنجد. لقد استخدمت هذا بالفعل في وصفتين مختلفتين سأشاركهما قريبًا ، وأخطط للاحتفاظ بدفعة في متناول اليد لجميع حالات الطوارئ الخاصة بالشوكولاتة من الآن فصاعدًا. إنه مثالي للغاية لـ كل شىء (رذاذ ، غمس ، انتشار ، سكوب ، شطيرة ، على سبيل المثال لا الحصر). افعل ذلك!


شاهد الفيديو: Chocolate Buttercream Recipe (سبتمبر 2021).