وصفات جديدة

كوكي بلاك سمسم فورتشن

كوكي بلاك سمسم فورتشن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سخني الفرن على 300 درجة.

باستخدام مضرب يدوي أو مضرب كهربائي مزود بملحق مضرب على سرعة منخفضة ، كريمة الزبدة وزيت السمسم المحمص والسكر حتى تحصلي على عجينة. استمر في التقليب أثناء إضافة بياض البيض ومستخلص الفانيليا تدريجيًا.

في هذه الأثناء ، قلب الدقيق ومسحوق السمسم والملح معًا في وعاء منفصل. يُضاف خليط الدقيق على دفعات صغيرة إلى خليط الزبدة ويُحرّك للحصول على عجينة / عجينة متجانسة وسلسة. احرص على عدم الإفراط في الخلط.

انشر الخليط على صفيحة Silpat أو ملف تعريف ارتباط مدهون ، لتشكيل دوائر لا يقل قطرها عن 4 بوصات وسمكها حوالي 1/16 بوصة. ضعي أوراق الذهب على الدوائر غير المكشوفة.

اخبزيها في الفرن حتى تنضج البسكويت لمدة 12-14 دقيقة. بمجرد أن تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، تعمل بسرعة ، قم بتشكيل ملفات تعريف الارتباط بالشكل المطلوب. اطوِ الدائرة من المنتصف ثم اعصرها في المنتصف واجلب النقطتين معًا. عد إلى الفرن لفترة وجيزة لإعادة التدفئة إذا ثبت أن ملفات تعريف الارتباط هشة للغاية بحيث لا يمكن ثنيها. تبرد تمامًا ، ثم تخزن في وعاء محكم الغلق لحين الحاجة.


بسكوت الحظ

قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 مروحة / غاز 4 وبطّن صينية خبز كبيرة بورق الخبز ، أو استخدم صفيحة خبز من السيليكون. اكتب أو اطبع ثروات على ورق بطول 6 سم وعرض 1 سم.

ضعي بياض البيض والفانيليا وخلاصة اللوز والزيت وملعقتين صغيرتين من الماء البارد في وعاء واخفقيهم بمضرب كهربائي يدويًا حتى يصبح الخليط مزبدًا لمدة 20-30 ثانية. قم بقياس الدقيق ودقيق الذرة والسكر ورشة ملح في وعاء ، ثم انخلها في خليط بياض البيض. اخفق كل شيء معًا حتى تحصل على تناسق ناعم يشبه الخليط. يبرد الخليط لمدة ساعة.

بعد ذلك ، ضعي ملعقة كبيرة من الخليط على صينية الخبز المحضرة. ادهني ملعقة معدنية ثم استخدمي الجزء الخلفي منها لتحريك الخليط بشكل دائري 8-10 سم. كرري العملية بملعقة كبيرة أخرى من الخليط لعمل 2 كوكيز. تأكد من وجود مسافة بين كل ملف تعريف ارتباط حيث ستنتشر في الفرن. من الأفضل خبز 2-3 ملفات تعريف الارتباط فقط في كل مرة ، حيث ستحتاج إلى تشكيلها وهي ساخنة. نرش 1 من البسكويت ببذور السمسم الأسود ، ثم نخبز لمدة 10-12 دقيقة حتى تتحول حواف البسكويت إلى اللون الذهبي.

قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط واحدة تلو الأخرى بسكين لوح الألوان بمجرد خروجها من الفرن. تريد أن تظل ناعمة حتى تتمكن من تشكيلها لذا اعمل بسرعة. اقلب البسكويت بحيث تكون بذور السمسم مقلوبة وضع الثروة في منتصف الدائرة. اطوِ الدائرة من المنتصف لتأمين الثروة واقرص الحافتين معًا لإغلاقهما. ضع ملف تعريف الارتباط على حافة الكوب أو الكوب واسحب الزاويتين برفق شديد للحصول على شكل كعكة الحظ. استمر لمدة 10 ثوانٍ ، ثم انقل ملفات تعريف الارتباط إلى علب المافن بحيث تحافظ على شكلها أثناء التبريد تمامًا. كرر مع خليط البسكويت المتبقي.


الشوكولاته مغموسة السمسم الأسود كوكيز الحظ

تعد ملفات تعريف الارتباط الصينية ، وإن لم تكن في الأصل صينيًا ، الدعامة الأساسية للمطبخ الصيني هنا في الغرب. لكن كما يشير هذا المقال في صحيفة نيويورك تايمز ، قد يكونون يابانيين أكثر من صينيين. بصرف النظر عن التاريخ والأصول ، فإن ملفات تعريف الارتباط هذه هي واحدة من الأشياء المفضلة التي أتطلع إليها بعد العشاء في المطاعم الصينية وفي الحي الصيني في سان فرانسيسكو ، يمكنك حتى الحصول على هذه البسكويت مع مغرفة من آيس كريم الماتشا.

على الرغم من أنها مصنوعة من خليط بسيط ، إلا أنها تستغرق وقتًا طويلاً للتحضير وتتطلب القليل من التدريب. لحسن الحظ يمكنك مد الخليط ومع كل دائرة ستتحسن. الحيلة هي توزيع الخليط في دائرة رفيعة جدًا والتحرك بسرعة فائقة بمجرد أن يبرد.

لا يمنح السمسم الأسود البسكويت ملمسًا جميلًا فقط عند تصفيحه في الخليط ولكن طعم الجوز الحلو يمتزج جيدًا مع الشوكولاتة الداكنة. يمكنك اختيار وضع ثروة في ملف تعريف الارتباط أم لا ، وأترك ​​لك القرار. من قبيل الصدفة ، لم أدرك كم هو مزعج أن تبتكر ثروات للكتابة ، فقد يكون ملء أرقام اليانصيب الفائزة أسهل!

فيما يلي بعض النصائح المتعلقة بمطبخي عند إعداد ملفات تعريف الارتباط هذه

  • جهز كل شيء قبل أن تبدأ في الخبز. احتفظ بالأدوات على طاولة العمل الخاصة بك لأن ملفات تعريف الارتباط هذه تتصلب بمجرد إخراجها من الفرن ،
  • انشر خليط البسكويت بشكل رقيق قدر الإمكان ، فهذا سيضمن لك كعكة رقيقة ومقرمشة.
  • يجد بعض الناس أن رائحة مستخلص اللوز قوية قليلاً ، يمكنك استبدال الفانيليا بنفس الكمية.
  • لقد أعطيت رقمًا تقريبيًا لملفات تعريف الارتباط حيث قد ينتهي بك الأمر بفقدان بعض ملفات تعريف الارتباط أثناء إنشائها. قد تكون رفيعة جدًا أو سميكة جدًا بحيث لا يمكن طيها. كلما كانت هشة ، كانت أكثر حساسية ، لذا عاملها بعناية.
  • اعمل مع واحد أو اثنين فقط من ملفات تعريف الارتباط في وقت واحد حيث أن السرعة مهمة لتشكيل ملفات تعريف الارتباط. انتظر طويلاً وستتصلب قبل تشكيلها. ويرجى الحرص على عدم حرق أصابعك لأن البسكويت ساخن.
  • أيضًا ، جربت كلاً من ورق البرشمان وحصائر الخبز من Silpat أثناء اختبار هذه الوصفة. أعطى Silpat أفضل النتائج بشكل عام من حيث اللون والملمس والشكل.

الشوكولاته مغموسة السمسم الأسود كوكيز الحظ

عائدات:حوالي 24-30 ملف تعريف ارتباط

مكونات

2 بياض بيض كبير في درجة حرارة الغرفة

1/2 كوب (2 أونصة) سكر الحلويات

1/2 كوب ناقص 1 ملعقة كبيرة (2 أونصة) دقيق لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة سمسم أسود

2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة

2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة إلى درجة حرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

3 ملاعق كبيرة ماء بدرجة حرارة الغرفة

ثروات مكتوبة على شرائط من الورق يبلغ طولها حوالي 5 بوصات وعرض 1 سم (اختياري)

1/2 كوب شوكولاتة داكنة مذابة (كنت أستخدم 60٪ كاكاو لكن شوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء ستكون مثالية هنا)

1. ضعي بياض البيض في وعاء متوسط ​​واخفقي بمضرب كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح رغوي قليلاً.

2. أضيفي باقي المكونات ماعدا الشوكولاتة إلى بياض البيض واخفقيها على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح المزيج ناعمًا. يجب ألا يكون هناك كتل في الخليط. غلفي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد.

3. ضع رفًا سلكيًا في منتصف الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت. احصل على كأس أو فنجان نظيف وعلبة مافن كبيرة واحتفظ بها في مساحة عملك جاهزة لتشكيل ملفات تعريف الارتباط. قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة أو بساط خبز Silpat غير لاصق. إذا كنت تستخدم ورق البرشمان ، ارسم دائرتين بحجم 3 بوصات تقريبًا بعيدًا عن بعضها البعض. إذا كنت تستخدم Silpat ، فعليك تقريب قطر الدائرة إلى 3 بوصات. قلبي الخليط المبرد وخذي ملعقة صغيرة من الخليط المبرد واستخدمي الملعقة لتوزيعه على طبقة رقيقة جدًا على ورق الزبدة. إذا كنت تستخدم ورقة Silpat ، فقم بنشر الخليط في دائرة رفيعة جدًا يبلغ قطرها حوالي 3 بوصات. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي البسكويت لمدة 5 دقائق أو حتى تتحول الحواف إلى اللون البني الذهبي قليلاً. أخرج الصينية من الفرن.

4. الآن اعمل بأسرع ما يمكن لأن ملفات تعريف الارتباط سوف تتصلب بمجرد أن تبدأ في التبريد. (احرص على عدم حرق أصابعك لأن ملفات تعريف الارتباط ستكون ساخنة جدًا). ضع شريطًا ورقيًا للثروة عبر وسط ملف تعريف ارتباط واحد واستخدم ملعقة تعويض ارفع ملف تعريف الارتباط قليلاً على ثنيه فوق نفسه لتشكيل شكل نصف قمر. ثم انزع ملف تعريف الارتباط من الورقة وقم بثني الحافة المطوية لملف تعريف الارتباط على حافة كوب / كوب. ثم ضع ملف تعريف الارتباط بسرعة في بئر قالب الكعك واتركه لضبطه. عندما يبرد ملف تعريف الارتباط ، سوف يتصلب ويأخذ شكله المنحني المميز. قم بإعداد ملف تعريف الارتباط الثاني بنفس الطريقة.

5. باستخدام المقص ، قم بقص الطول الزائد للورق الذي يتدلى من نهايات ملف تعريف الارتباط. اغمس نصف ملف تعريف الارتباط في الشوكولاتة المذابة (الطول أو العرض بحكمة) واحتفظ بها على سطح بارد مثل الرخام أو ورق الزبدة حتى تبرد. بمجرد أن تتماسك الشوكولاتة ، قم بتخزين كل ملف تعريف ارتباط بعناية في حاوية محكمة الإغلاق.


كوكي السمسم الأسود - وصفات

نقترب من نهاية 12 يومًا من ملفات تعريف الارتباط وأردت صنع ملف تعريف ارتباط صيني. تكمن المشكلة في عدم وجود العديد من ملفات تعريف الارتباط الصينية الكلاسيكية ولا يتم احتساب ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالثروة. يرجع عدم وجود الخبز المنزلي إلى أن معظم الأسر الصينية لا تمتلك حتى فرنًا ويتم الخبز بشكل أساسي في المخابز على شكل كعكات صغيرة ومعجنات ، ونادرًا ما تكون ملفات تعريف الارتباط ، إن وجدت. ولكن لأغراض حدث ملفات تعريف الارتباط هذا ، ستكون ملفات تعريف الارتباط هذه ألف طبقة هي ملف تعريف الارتباط الصيني لليوم لأن 1. اشترت والدة ستيفن هذه من السوبر ماركت الآسيوي المحلي (99 مزرعة) و 2. هناك أحرف صينية على العبوة (والتي أنا فكر في قول qian ceng bing المعروف أيضًا باسم Chinese for Thousand Layer Cookie) ، مما يجعل ملفات تعريف الارتباط الصينية هذه (التفكير الجيد أليس كذلك؟). لذلك عندما تفتح الغلاف ، يوجد بداخله ملف تعريف ارتباط بطول 2 بوصة وعرض 1 بوصة وسمك 3/8 بوصة تقريبًا. هناك عدد قليل من بلورات السكر فوق البسكويت لمنحه مزيدًا من القرمشة. قم بتقسيمها إلى نصفين وستلاحظ أنه على الرغم من أنها ليست 1000 طبقة ، إلا أنها في الواقع متقشرة للغاية مع القليل من بذور السمسم الأسود.

الفرق الرئيسي بين الخبز الصيني والخبز الغربي هو أن الصينيين يستخدمون شحم الخنزير بدلاً من الزبدة (نحن نحب منتجات لحم الخنزير ولحم الخنزير). نتيجة لاستخدام شحم الخنزير ، فإن المخبوزات تكون أكثر رقة وأكثر رقة ولكنها تفتقر إلى النكهة المميزة للزبدة. كان هدفي هو إعادة إنشاء ملف تعريف الارتباط هذا في المنزل لأنهم حقًا جيدون ومدمنون. بدت المكونات واضحة جدًا للأمام: 1. استخدم مزيجًا من الزبدة والسمن لتقريب شحم الخنزير ، 2. أضف بعض دقيق القمح الكامل (لأن ظهر الغلاف كان يحتوي على صورة من القمح ، ومرة ​​أخرى ، كان المنطق الجيد أكثر ، أليس كذلك؟) ، 3 بعض بذور السمسم الأسود ، 4. وأخيرًا بعض السكر الخام فوقها من أجل قرمشة. كان أصعب جزء في هذه الوصفة هو تكوين قوام غير مستقر.

كانت محاولتي الأولى هي استخدام تقنية المعجنات الصينية. يتم غلق عجينة الزيت (دهن ، زبدة ، ودقيق) داخل عجينة مائية (دقيق ، زيت ، ماء ، سكر) ويتم لفها وطيها بشكل متكرر ، مثل عجين الفطير. ومع ذلك ، لم أصنع معجنات نفخة أو معجنات صينية من قبل ، لذا أدى ذلك إلى النتيجة الكارثية لـ One Layer Cookie (bleh). لذلك جربت تقنية ثانية ، وهي تكييف وصفة عجينة الفطيرة الأساسية لإنشاء الطبقات غير المستقرة. لن تكون الطبقات موحدة ومميزة مثل البسكويت المصنوع بتقنية المعجنات القشرية الصينية ، لكن هذا أسهل بكثير في المنزل ومع معالج الطعام ، يستغرق العجين دقيقة واحدة لتجميعها.

وماذا عن النتائج؟ كما ترى ، لا يحتوي ملف تعريف الارتباط الخاص بي على العديد من الطبقات الرائعة مثل الأصل. من ناحية الملمس ، فهو أكثر هشاشة ورائحة من ملف تعريف الارتباط المعبأ لأنني استخدمت القليل من الزبدة في السرد مع السمن. تعلمت أن أسلوب المعجنات الصينية الخاص بي يحتاج بالتأكيد إلى مزيد من الممارسة وسأواصل محاولة إعادة إنشاء ملف تعريف الارتباط الأصلي. لكن هذه الوصفة هي بداية رائعة (أ للجهد * ممتاز *) وملفات تعريف الارتباط لها نكهة ممتازة. تضيف بذور السمسم الأسود طعمًا لذيذًا ويضيف السكر الخام قرمشة رائعة إلى ملف تعريف الارتباط الفريد هذا.

3/4 ج طحين
1/2 C دقيق قمح أبيض كامل (إذا لم يكن لديك ، فإن طحين AP جيد)
4 ملاعق كبيرة سمن بارد
4 ملاعق كبيرة زبدة باردة
1/4 ج سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة كبيرة سمسم أسود
3-5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
1 - 2 ملعقة كبيرة سكر خام

اخلطي الدقيق والسكر والملح وبذور السمسم الأسود حتى تمتزج المكونات جيدًا. نقطع السمن والزبدة إلى مكعبات ونثرها في الدقيق. تأكد من أن السمن والزبدة باردين جدًا. استخدم محضر الطعام واخلط الزبدة بالدقيق حتى يبدو الخليط متفتتًا وقطع الزبدة ليست أكبر من حبة البازلاء. بدلاً من ذلك ، استخدم قطاعة عجين أو شوكتين وقم بتقطيع الزبدة إلى الدقيق.

ابدأ بثلاث ملاعق كبيرة من الماء ورشها فوق الخليط. يُخفق المزيج في الخلاط قليلاً حتى تتماسك العجينة. إذا كان لا يزال يبدو جافًا ، أضف القليل من الماء (استخدمت ما يزيد قليلاً عن 4 ملاعق كبيرة). إذا كنت تفعل ذلك يدويًا ، انثر الماء على الخليط واطوِه بملعقة واضغط الفتات معًا حتى يبدأ العجين في التماسك.

شكلي العجينة على شكل قرص مسطح ، ولفيها بغلاف بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

سخني الفرن على 350 درجة.

قم برش سطح العمل بالطحين وافرد العجينة على شكل مستطيل حتى يصبح سمكها حوالي 1/4 بوصة إلى 3/8 بوصة. نثر السكر الخام فوق العجينة واضغط عليها برفق. قطّعيها إلى أجزاء 1 بوصة في 2 بوصة وضعيها على صينية خبز. اخبز حتى تصبح ملفات تعريف الارتباط ذهبية ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة.


ماذا تحتاج

سمسم أسود بالكراميل المملح
1/2 كوب سمسم أسود مطحون
1 كوب سكر حبيبي
1/2 كوب حليب (حليب بديل يعمل أيضًا)
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/2 ليمون

مكونات ملفات تعريف الارتباط
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
3/4 ملعقة صغيرة ملح
8 ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر حبيبي
1/4 كوب سكر بني
2 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملاعق كبيرة ماء
1 بيضة
3.5 أوقية شوكولاتة داكنة مفرومة (حوالي قطعتين)
ملح مالدون (للرش على القمة)


كعكة الحظ

على الرغم من أن كعكات الحظ محبوبة من قبل الكثيرين بسبب قوامها المقرمش ونكهتها اللذيذة ، إلا أن جوهر كعكة الحظ هو الثروة الشهيرة التي تحملها.

يشتريه الناس في جميع أنحاء العالم على أمل معرفة ما ستقوله ثروتهم ، وما إذا كان التنبؤ سيتحقق أم لا.

تقدم العديد من المطاعم الصينية ملفات تعريف الارتباط اللذيذة ، ولكن يمكن أيضًا صنعها في المنزل بسهولة تامة.

اخبز كعكات الحظ لاجتماع عائلي أو حفلة عيد ميلاد. سيكون اكتشاف كعكة الحظ مع أحبائك بلا شك تجربة ممتعة لتنغمس فيها.

الفوائد الصحية

يعد تناول كعكة الحظ مفيدة للغاية لأنها مصدر غني بالفيتامينات والمعادن المهمة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والسيلينيوم.



كيفية عمل كعكة الحظ

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية أو 160 درجة فهرنهايت. غلفي صينية خبز بورق خبز.
  2. اطبع ثروات على ورق بطول 6 سم وعرض 1 سم.
  3. ضعي بياض البيض والفانيليا وخلاصة اللوز والزيت والماء البارد في وعاء. خفقت بمضرب كهربائي حتى تصبح ناعمة ورغوة.
  4. أضف الآن الدقيق العادي ودقيق الذرة والسكر والملح. اخفقي حتى يصبح الخليط كثيفًا. احتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد.
  5. الآن ضعي ملعقة كبيرة من الخليط على صينية الخبز المحضرة.
  6. باستخدام ظهر الملعقة الزيتية ، حرك الخليط على شكل دائرة لعمل ملفات تعريف الارتباط. كرر العملية بملعقة أخرى من الخليط. تأكد من وجود مسافة بين ملفات تعريف الارتباط.
  7. نرش بذور السمسم الأسود فوق البسكويت.
  8. اخبزها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتحول حواف ملفات تعريف الارتباط إلى اللون الذهبي.
  9. اقلب ملفات تعريف الارتباط وضع الثروة في منتصف الدائرة.
  10. اطوِ الدائرة من المنتصف لتأمين الثروة بالداخل. ضع الحافتين معًا للختم.
  11. اسحب زوايا ملفات تعريف الارتباط برفق بحيث تنحني في المنتصف للحصول على شكل كعكة الحظ.
  12. ضع ملفات تعريف الارتباط المطوية في كوب من الكعك أو علبة معدنية لتحافظ على شكلها.
  • يتم صنع ثلاثة مليارات من ملفات تعريف الارتباط كل عام حول العالم.
  • أصل ملفات تعريف الارتباط الحديثة غير معروف ولكن يعتقد بقوة أنها نشأت في اليابان.

أكبر شركة مصنعة لملفات تعريف الارتباط هي Wonton Food Inc. ، ومقرها في بروكلين ، نيويورك.


وصفة الموز المقلي

تعرف على كيفية صنع وصفات الحلوى الصينية مثل فطائر الموز المغطاة بالكراميل.

  • ½ كوب دقيق
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ½ كوب ماء
  • 2 موز صلب
  • زيت نباتي
  • 2/3 كوب سكر
  • 1/3 كوب ماء دافئ
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 2 ملاعق صغيرة بذور السمسم

يُمزج في وعاء الدقيق ونشا الذرة ومسحوق الخبز.

يضاف الماء ويقلب حتى يصبح ناعمًا.

قشر الموز وقطّع إلى شرائح مائلة بسمك 2 سم.

ضعي شرائح الموز في الخليط وقلبيها لتغطي بالتساوي.

صب الزيت بعمق 1 بوصة في مقلاة ثقيلة أو فرن هولندي.

يُسخن الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت ، ارفع قطعة واحدة من الفاكهة في كل مرة إلى زيت ساخن.

ملاحظة: قطف قطع الفاكهة باستخدام شوكة مع ترك الخليط الزائد يسيل قبل وضعها في الزيت.

اطهي عدة قطع في وقت واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة دقيقتين.

تُرفع الفاكهة من الزيت الساخن بملعقة مثقوبة على مناشف ورقية لتصريفها.

يُدهن بسخاء طبق التقديم المسطح ويُترك جانباً.

املأ وعاء التقديم حتى أسنانه بمكعبات ثلج مغطى بالماء.

لصنع طلاء بالكراميل ضع السكر والماء والزيت في مقلاة 10 بوصة.

يقلب المزيج حتى يمتزج ويوضع على نار عالية.

عندما يبدأ الخليط في تكوين فقاعات ، رج المقلاة باستمرار لمنع الاحتراق.

استمر في الطهي ورجه لمدة 9 دقائق حتى يصبح لون القش شاحبًا.

يرفع عن النار ويضاف خليط بذور السمسم لخلط البذور.

ضعي الموز في الخليط وحركيه حتى يتغطى بالتساوي.

على الفور استخدم 2 ملاعق من الموز لإزالة الموز من الشراب على صحن مدهون بالزيت.

اغمس كل قطعة من الفاكهة في الماء المثلج لتقوية الشراب وتبريد الموز.


بسكوت الحظ

قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 مروحة / غاز 4 وقم بتبطين صفيحة خبز كبيرة بورق الخبز ، أو استخدم صفيحة خبز من السيليكون. اكتب أو اطبع ثروات على ورق بطول 6 سم وعرض 1 سم.

ضعي بياض البيض والفانيليا وخلاصة اللوز والزيت وملعقتين صغيرتين من الماء البارد في وعاء واخفقيهم بمضرب كهربائي يدويًا حتى يصبح الخليط مزبدًا لمدة 20-30 ثانية. قم بقياس الدقيق ودقيق الذرة والسكر ورشة ملح في وعاء ، ثم انخلها في خليط بياض البيض. اخفق كل شيء معًا حتى تحصل على تناسق ناعم يشبه الخليط. يبرد الخليط لمدة ساعة.

بعد ذلك ، ضعي ملعقة كبيرة من الخليط على صينية الخبز المحضرة. ادهني ملعقة معدنية ثم استخدمي الجزء الخلفي منها لتحريك الخليط بشكل دائري 8-10 سم. كرري العملية بملعقة كبيرة أخرى من الخليط لعمل 2 كوكيز. تأكد من وجود مسافة بين كل ملف تعريف ارتباط حيث ستنتشر في الفرن. من الأفضل خبز 2-3 من ملفات تعريف الارتباط فقط في كل مرة ، حيث ستحتاج إلى تشكيلها وهي ساخنة. نرش 1 من البسكويت ببذور السمسم الأسود ، ثم نخبز لمدة 10-12 دقيقة حتى تتحول حواف البسكويت إلى اللون الذهبي.

قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط واحدة تلو الأخرى بسكين لوح الألوان بمجرد خروجها من الفرن. تريد أن تظل ناعمة حتى تتمكن من تشكيلها ، لذا اعمل بسرعة. اقلب البسكويت بحيث تكون بذور السمسم مقلوبة وضع الثروة في منتصف الدائرة. اطوِ الدائرة من المنتصف لتأمين الثروة واقرص الحافتين معًا لإغلاقهما. ضع ملف تعريف الارتباط على حافة الكوب أو الكوب واسحب الزاويتين برفق شديد للحصول على شكل كعكة الحظ. استمر لمدة 10 ثوانٍ ، ثم انقل ملفات تعريف الارتباط إلى علب المافن بحيث تحافظ على شكلها أثناء التبريد تمامًا. كرر مع خليط البسكويت المتبقي.


ملفات تعريف الارتباط السمسم Checkerboard

صُممت ملفات تعريف الارتباط هذه المصنوعة من السمسم والمكسوة بالزبد لتتوافق مع قهوة الصباح وشاي بعد الظهر. مصنوعة من نوعين مختلفين من معجون السمسم وتشكيلها على شكل رقعة شطرنج لطيفة ، تحتوي ملفات تعريف الارتباط هذه على كل مزايا كعكة زبدة الفول السوداني ، وطعمها أكثر نعومة ، وخالية من الفول السوداني. إنها مثالية لعيد الميلاد ، وهدايا الأعياد ، وأي شخص يعاني من حساسية من الفول السوداني.

يمكنك العثور على معجون السمسم الأسود في الأسواق الآسيوية ، وخاصة في السوق اليابانية. يمكنك أيضًا العثور عليه على Amazon أيضًا.

بدلاً من ذلك ، يمكنك صنع معجون السمسم الأسود في المنزل باستخدام هذه الوصفة من Just One Cookbook.

معجون السمسم الصيني وبدائله

على غرار معجون السمسم الأسود ، فإن معجون السمسم الصيني مصنوع من بذور السمسم الأبيض المحمص. تختلف عن الطحينة ، يتم تحميص بذور السمسم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تُطحن. المعجون له طعم أكثر نعومة ولون بني فاتح.

يمكنك بسهولة العثور على معجون السمسم الصيني في الأسواق الآسيوية أو عبر الإنترنت. أو يمكنك ببساطة استخدام الطحينة لاستبدالها.

سير العمل

يعد إنشاء ملفات تعريف الارتباط للوحة الشطرنج أسهل مما تعتقد على الأرجح.

(1) اصنع عجينة البسكويت

  • دهون الزبدة والسكر
  • أضف العسل
  • نقسم إلى دفعتين من العجين
  • أضف معجون السمسم الأسود ومعجون السمسم الصيني لكل دفعة على حدة

إذا جربت هذه الوصفة ، فأخبرنا بذلك! اترك تعليقًا ، وقيمه (بمجرد تجربته) ، والتقط صورة ووضع علامة عليهاomnivorescookbook على Instagram! أود أن أرى ما توصلت إليه.


ملفات تعريف الارتباط بالسمسم الأسود واللوز

لإلهامك على #BaketoShare في موسم الأعياد هذا ، قمت بتطوير وصفة كعكة السمسم الأسود واللوز. ملفات تعريف الارتباط هي لمسة على أحد ملفات تعريف الارتباط المفضلة لدي منذ الطفولة ، كعكات اللوز الصينية. بدلاً من كعكة اللوز العادية ، أقوم بدمج كعكة اللوز وقواعد عجين السمسم الأسود لعمل تصميم بسيط وممتع.

يعتمد تصميم ملفات تعريف الارتباط بالسمسم الأسود واللوز على تقنية تعلمتها من صديقي كتاب طبخ الحلوى لإيرفين لين ، رخام ، ملتف وطبقات. لكل ملف تعريف ارتباط ، تقوم بجمع قطع صغيرة من عجينة بسكويت اللوز والسمسم الأسود ولفها معًا في شكل كرة. ثم تُسطح العجينة قليلاً وتقطع العجين إلى نصفين. يكون القطع الذي تقوم به عموديًا على الخط الفاصل بين عجين اللوز والسمسم الأسود.

أخيرًا ، اقلب نصف ملف تعريف الارتباط واضغط على النصفين معًا مرة أخرى. يجب أن يكون لديك الآن تصميم يبدو متقلبًا قليلاً. إنها طريقة بسيطة ولكنها فعالة لجعل ملفات تعريف الارتباط جذابة بصريًا.

لتذوق قاعدة بسكويت اللوز ، استخدمت Nielsen-Massey’s مدغشقر بوربون خلاصة الفانيليا النقية و خلاصة اللوز النقي . الفانيليا عبارة عن مستخلص رائع متعدد الأغراض يبرز حلاوة ملفات تعريف الارتباط. يتكون مستخلص اللوز النقي من زيت نقي من اللوز المر ويعطي قاعدة بسكويت اللوز نكهة خفيفة من الجوز.

بالنسبة لعجينة ملفات تعريف الارتباط بالسمسم الأسود ، استخدمت فقط مدغشقر بوربون خلاصة الفانيليا النقية . بهذه الطريقة ، يمكنك تذوق الفرق في النكهات بين قواعد ملفات تعريف الارتباط باللوز وقواعد ملفات تعريف الارتباط بالسمسم الأسود. لقد استخدمت أيضًا مسحوق الكاكاو بالطريقة الهولندية لإعطاء عجينة السمسم الأسود تباينًا أفضل في اللون. يبدو السمسم الأسود المطحون فلفليًا ورماديًا باهتًا عند دمجه في المخبوزات. يؤدي خلط الكاكاو بالطريقة الهولندية إلى جعل لون العجين أكثر قتامة وتوزيعًا بالتساوي.

NIELSEN-MASSEY مجموعة نكهات العطلات

عندما تكون جاهزًا لعمل ملفات تعريف الارتباط هذه ، اختر حزمة Nielsen-Massey Holiday Flavours أمازون ! ال حزمة نكهة العطلة يتميز بثلاث نكهات شهيرة للعطلات: مدغشقر بوربون خلاصة الفانيليا النقية , مستخلص النعناع النقي ، و خلاصة اللوز النقي . تأتي المقتطفات بأحجام 2 أو 4 أونصات.


شاهد الفيديو: مغامرات كوكي الشقيه مع زرزوره ضحك السنين اتفرج ياانوش (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Lyfing

    أهنئ ، تفكيرك ببساطة ممتاز

  2. Harbin

    شيء جيد أيضًا في هذا ، أنا أتفق معك.



اكتب رسالة