وصفات جديدة

هيوغا: جيد للسوشي الأصيل


قام شيرمان بتجربة أحد المطاعم اليابانية القليلة في المدينة التي يديرها اليابانيون

يقدم Hyoga في فانكوفر مجموعة متنوعة من الساشيمي.

حتى منذ أن بدأت التدوين في عام 2008 ، كنت محظوظًا بمقابلة بعض الأشخاص الرائعين حقًا الذين يشاركونني نفس المشاعر. بالتفكير في الأمر ، لن يحدث أي شيء إذا لم ألزم نفسي بالتقاط صور لكل شيء آكله! في الآونة الأخيرة ، اتصل بي ريكي شيتي ، الذي يدير مدونة دادي بلوجر. في الأساس ، يوثق تجارب ومحن الأب. رائع جدًا ، نظرًا لأن معظم المدونات تديرها أمهات وتتعلق بها. من الجيد رؤية أبي في العمل! على أي حال ، أراد أن يجتمع كشكل من أشكال التواصل ومنذ أن ذكر الغداء ، كنت أكون لعبة. اقترحت أن نحاول هيوغا في Kingsway لأنها واحدة من المفاصل اليابانية النادرة التي يديرها اليابانيون الفعليون.

لدينا بعض الأشياء لنشاركها ، بدءًا من Assorted Sashimi. على الرغم من صغر حجم جزء منه ، إلا أنه يتكون من الجودة والعرض التقديمي. لقد أحببنا الطريقة التي يتم تقديمها فوق حلقة الجليد ، والتي تحافظ على الشرائح باردة أثناء تناولنا الطعام. وتتكون من قطعتين كل من هاماتشي ، وإيكا ، وهوكيجاي ، وسمك السلمون ، والتونة. يشير لمعان جميل ورائحة محايدة إلى نضارة (طازجة مثل الأسماك المجمدة). بعد ذلك كان Fire Red Dragon Roll ، الذي يتكون من تمبورا أوناجي وخيار من الداخل مع سمك السلمون المدخن والأفوكادو من الخارج مع طهو المايونيز الحار. لم تكن اللفة كبيرة الحجم تمامًا ، ولكن مرة أخرى ، تم تصنيعها بعناية. لقد وجدت أن أرز السوشي له قوام مطاطي لطيف مع قليل من الخل والحلاوة. كان هناك ما يكفي من أزمة من unagi للتباين التركيبي. ومع ذلك ، كان هناك القليل جدًا من unagi لإحداث أي تأثير.

أخيرًا ، شاركنا لحم الخنزير أوكونومياكي ، الذي كان كبيرًا وسميكًا جدًا. ومن ثم ، كانت في الجانب الأكثر كثافة وتفتقر إلى الرطوبة قليلاً. ومع ذلك ، كان مقليًا جيدًا مع الكثير من القوام واللحم. كنت أرغب في رؤية بعض الزنجبيل المخلل لتتماشى مع هذا ، رغم ذلك. من العناصر التي جربناها ، كان من الواضح تمامًا أن الطعام كان شرعيًا (عاش ريكي في اليابان لمدة عام). جربها عندما تكون في المنطقة.

الخير:
- طعام ياباني حقيقي (لمن يهتم)
- طعام مصنوع بعناية
- اشخاص ودودين

السيء:
- بعض العناصر غالية الثمن بعض الشيء
- مطعم صغير سوبر

ظهر هذا المنشور في الأصل على مدونة Sherman’s Food Adventures.


إيزي سوشي رولز

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

تعرف على كيفية صنع لفائف السوشي (لفائف ماكي) باستخدام وصفة السوشي سهلة الصنع هذه. الحشوات والإضافات هنا متروكة لك 100٪ ، لذا اختر المكونات التي تفضلها!

يا رفاق ، هل حاولت من قبل صنع لفائف السوشي محلية الصنع؟ ♡

إنه & # 8217s في الواقع أسهل بكثير مما تتصور. وبالطبع ، فإن أفضل جزء في صنع لفائف السوشي الخاصة بك هو أن تقرر بالضبط ما يدور فيها. Yyyyum.

منذ أن تم إغلاق جميع مطاعم السوشي المفضلة لدينا في الأشهر الثلاثة الماضية ، فقد حصلنا أنا وباركلي على إيقاع نصنع أنفسنا مجموعة كبيرة من لفائف الماكي محلية الصنع هنا مرة واحدة في الأسبوع. (سوشي الأحد!) ويجب أن أقول & # 8212 لقد كان ممتعًا جدًا! نحن نفضل إبقاء الأشياء خالية من الرتوش هنا ، وعادة ما نقوم فقط بصنع السوشي الخاص بنا مع بعض الحشوات البسيطة بالإضافة إلى رذاذ من المايونيز الحار. لكن هذه اللفائف البسيطة قد أشبع رغباتنا في تناول السوشي تمامًا خلال أسابيع البقاء في المنزل. والآن بعد أن أصبح لدينا روتين خط التجميع الخاص بنا ، اكتشف كلانا أنه يمكننا صنع دفعة كبيرة في 30 دقيقة فقط أو نحو ذلك. ليس سيئا!

الآن سأكون أول من يعترف بأن تقنياتنا لصنع لفائف ماكي ليست أصلية أو تقليدية بنسبة 100٪. ولكن هذا النوع من النقطة & # 8212 نحن فقط نستخدم المعدات التي لدينا بالفعل ونبقي قائمة المكونات لدينا في حدها الأدنى ، وهذه الوصفة تعمل جيدًا بالنسبة لنا! وأفضل ما في الأمر أنه ينتج بكثير السوشي اللذيذ. ♡♡♡

لذا ، إذا كنت تفتقد السوشي في مطعمك المفضل الآن ، فقد اعتقدت أنني سأقدم برنامجًا تعليميًا سريعًا حول كيفية صنع السوشي محلي الصنع هنا في منزلنا! هذه الوصفة بحد ذاتها ليست صعبة ، لكنها تتطلب بعض الوقت الإضافي لإعداد كل تلك المكونات وصنع لفائف الماكي. إذا كان لديك صديق (أو في حالتي ، زوج متحمس للغاية يحب السوشي) في المطبخ للمساعدة ، يمكن أن تتم العملية بشكل أسرع. ولكن كيفما صنعتها ، أعتقد أنك ستفاجأ بسرور بمدى السرعة والسهولة والتكلفة المعقولة التي يمكنك بها صنع لفائف ماكي محلية الصنع. بالإضافة إلى أنها & # 8217s مجرد متعة!

هنا & # 8217s كل ما تحتاج إلى معرفته & # 8230


1. موز سوشي

تجمع هذه الحلوى المستوحاة من المطبخ الياباني بين الموز والشوكولاتة والفستق لتحضير لقمة واحدة رائعة. قد لا تكون أصلية واغاشي، لكنه بالتأكيد لذيذ.

شرائح الموز مغطاة بالشوكولاتة والفستق المطحون. إنه حلو بشكل رائع ، وشوكولاتة ، ومقرمش.

بالإضافة إلى ذلك ، انظر فقط كم هم رائعين. لا تزال يا قلبي!

أفضل ما في الأمر أن هذا السوشي الحلو لا يتطلب سوى 3 مكونات و 15 دقيقة من وقتك.

حتى أكثر الأمهات والآباء ازدحامًا يمكنهم إثارة هذا العلاج الممتع والإدمان في أي وقت.


رولز ماكي سوشي

لفائف السوشي ، أو "ماكيزوشي" باللغة اليابانية ، هي ما يفكر فيه معظم غير اليابانيين عندما يفكرون في السوشي. يتم تحضير ماكيزوشي عن طريق تغليف الحشوات بالأرز وأعشاب نوري البحرية. توضح لك هذه الوصفة كيفية صنع لفائف ماكيزوشي أساسية ، والتي يمكن ملؤها بعد ذلك بأي حشوات تريدها. أتقن التقنية وكن مبدعًا. اعثر على كل ما تحتاجه لصنع لفائف السوشي على موقعنا.

مكونات

الحشوات الممكنة
التونة - درجة الساشيمي ، الخام
سمك السلمون - درجة الساشيمي ، الخام
أفوكادو
خيار
عيدان من السرطان
تونة معلبة ممزوجة بالمايونيز
قريدس

كيف تستعد

لصنع أرز السوشي ، يُمزج الأرز الأبيض الياباني مع خل أرز السوشي الخاص.

بمجرد تحضير أرز السوشي الخاص بك ، سوف تحتاج إلى البدء بتجهيز منطقة التحضير بساط لف ماكيسو.

ضع ورقة أو نوري على الحصيرة وقم بتغطية ثلثي جانب واحد من طحالب النوري بأرز السوشي الخاص بك بارتفاع 1 سم تقريبًا.

أضف مكوناتك في خط فوق الأرز في المنتصف. يمكنك اختيار أي مزيج من المكونات التي تكمل بعضها البعض بشكل جيد. لقد ذهبنا إلى سمك السلمون والسلطة والمايونيز لهذا.

الآن من أجل المرح قليلا. باستخدام بساط التدحرج الخشبي ، ابدأ في لف المكونات بعيدًا عنك ، مع إبقاء اللفافة مشدودة. تساعد الرطوبة الناتجة عن الأرز على الالتصاق ببعضه البعض.

يمكنك بعد ذلك تقطيع اللفائف الخاصة بك إلى 6-8 قطع وتقديمها مع بعض صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل السوشي وكوب من الشاي الأخضر سنشا.

نصائح ومعلومات

- جرب لف سجادة لف السوشي بغشاء بلاستيكي قبل البدء في اللف لأن هذا لن يجعل تنظيف السجادة أسهل بعد الاستخدام فحسب ، بل يساعد الأرز اللزج على عدم التصاقه بالحصيرة.
- من الجيد أن يكون لديك وعاء من الماء بجوارك عند تحضير الماكيزوشي حيث من المهم أن تبقي أصابعك مبللة حتى لا يلتصق الأرز بها. من الجيد أيضًا إبقاء السكين مبللاً عند قطعه لضمان حصولك على قطع نظيف.
- يمكنك عمل ما يسمى لفة Uramaki ، أو لفة من الداخل إلى الخارج. يتكون هذا من النوري من الداخل والأرز من الخارج. يوراماكي جيد رشه ببذور السمسم الأبيض المحمص.
- يأتي ماكيزوشي عادة في نوعين ، فوتوماكي وهوسوماكي. فوتوماكي عبارة عن لفافة سميكة مثل تلك التي نصنعها في الصور أعلاه مع مجموعة مختارة من المكونات بالداخل. Hosomaki هو نسخة أرق ، وعادة ما تحتوي على مكون واحد فقط مثل التونة أو السلمون أو الخيار.
- يمكنك استخدام أي نوع من المكونات لفافات السوشي. تم اختراع العديد من الأنواع الشهيرة مثل California Roll (Crab Sticks و Avocado & amp Cucumber) و Philadelphia Roll (Smoked Salmon و Cream Cheese & amp Cucumber) خارج اليابان.


دعونا & # 8217s طهي لفائف السوشي الأساسية ، كاليفورنيا سوشي رول!

وصفة كاليفورنيا سوشي رول

أشهر لفائف السوشي المولودة في الولايات المتحدة

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت Coock: 10 دقائق
الوقت الإجمالي: 20 دقيقة

المكونات (تقدم 1 لفة ، مقطعة)

  • 5 أونصات من أرز السوشي الفاتر (وصفات أرز السوشي)
  • نصف ورقة أعشاب نوري
  • 2 أوقية من لحم السلطعون المطبوخ أو لحم السلطعون المقلد
  • ربع حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح
  • 5 شرائح رفيعة من الخيار (كيربي أو خيار مخلل ، قشر القشر)
  • حبوب السمسم
  • كيوبي مايونيز

اتجاهات الطبخ

  1. لف السوماكي بغلاف بلاستيكي. سيمنع ذلك الأرز من الالتصاق بسطح السوماكي. ضع نصف ورقة نوري أفقيًا. بللي يديك برفق ، وغطي النوري بطبقة من الأرز.
    نصيحة: من الأفضل عمل كرة أرز ضيقة بطول النوري أولاً ، ووضع كرة الأرز على الحافة السفلية ونشر الأرز عن طريق دفع الأرز باتجاه الجزء العلوي من النوري.
  2. يرش السمسم حسب الرغبة. بعد توزيع الأرز بالتساوي ، اقلب النوري بحيث يكون جانب الأرز مواجهًا للسوماكي وجانب النوري لأعلى. ضع مكوناتك في الجزء السفلي من عشب البحر (ليس قريبًا جدًا من الحافة السفلية).
    نصيحة: اخلطي لحم السلطعون مع المايونيز لعمل تتبيلة. بالنسبة لسرطان البحر المقلد ، قم بتقطيع السلطعون المقلد إلى قطع أصغر أولاً قبل صنع الضمادة.
  3. باستخدام السوماكي ، قم بطي الجزء السفلي للداخل بحيث يغطي المكونات. من المثالي ترك حوالي بوصة أو بوصة ونصف من عشب نوري متبقي (لا ترغب في حشو اللفافة).
  4. اضغط على السوماكي حتى تكون اللفافة محكمة ، واستمر في لف الجزء المتبقي. يجب تغليف المكونات الداخلية حوالي 1.5 مرة ، وليس مرة واحدة فقط.
  5. عند قص اللفة ، ضع لفافة السوماكي على لوح التقطيع. بلل السكين بمنشفة مبللة ، واقطعه إلى نصفين أولًا. بعد ذلك ، اصطف النصفين وقم بتقطيعهما إلى 3 قطع متباعدة بشكل متساوٍ بحيث تحصل على إجمالي 6 قطع من لفة واحدة.
    نصيحة: عند تقطيع لفائف السوشي ، لا تحاول "تقطيعها" بالضغط بقوة. بدلًا من ذلك ، ابدأ بالحافة الأمامية للسكين ، وأثناء الضغط لأسفل ، اسحب السكين إلى الوراء نحوك ، بحيث تقوم "بتقطيعها". سيمنع اللفة من الانضغاط ويمنحك قطعًا أنظف.

# 4. رول خيار (كابا ماكي)

مكونات :

الخطوة 1: تحضير أرز السوشي عن طريق خلط الخل المتبل مع أرز السوشي المطبوخ. اقرأ هذه المقالة للاطلاع على إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع أرز السوشي.

الخطوة 2: اقطع طرفي الخيار وقشره. الآن قطع الخيار إلى نصفين بالطول. قطعها مرة أخرى إلى نصفين للحصول على 4 قطع. انزع البذور وقطع جوليان قطع الخيار للسوشي.

الخطوة 3: ضع حصيرة الخيزران على سطح مستوٍ. قم بتغطيته بغشاء رقيق من غلاف بلاستيكي لمنع اتساخ السجادة. ضع نصف ورقة نوري على حصيرة الخيزران

الخطوة 4: خذ حوالي 3/4 كوب من أرز السوشي المتبل وافرده على ورقة النوري لعمل طبقة متساوية

الخطوة 5: الآن رتب أصابع الخيار أفقيًا على أرز السوشي

الخطوة 6: ابدأ في التدحرج باستخدام حصيرة الخيزران ، واضغط برفق للحصول على لفة ثابتة ومضغوطة. نقطع اللفافة إلى 6-8 قطع وتقدم مع صلصة الوسابي والصويا. كرر الخطوات للمكونات المتبقية.

اقرأ مقالتي عنكيفية صنع لفائف السوشي بالخيار في المنزل للعثور على مزيد من المعلومات والأساليب الأخرى الشيقة لعمل لفائف السوشي بالخيار في المنزل.


وصفات أخرى قد تعجبك

لكي تستخدم السوشي هذه الصلصات ، تأكد من تجربة Tuna Avocado Mango Maki و Spicy Tuna Maki. إذا كنت تشعر بالطموح والتواصل الاجتماعي ، فإليك معلومات عن حفلات DIY Sushi Potluck!

بخلاف تلك ، إليك بعض الوصفات المجاورة للسوشي:


أسئلة مكررة

أفضل أرز للسوشي؟

ما هو أفضل أرز لاستخدامه في هذه الوصفة؟

الأرز قصير الحبة هو أفضل أنواع الأرز التي يمكن استخدامها. أوصي بشدة بمزيج من أرز كالروز والأرز الياباني.

يحتوي الكالروز على حبيبات أكبر ، لذلك عندما يتم الجمع بينهما بنسبة 1: 1 ، تحصل على أفضل قوام مثالي.

هل يمكنني تجميد بقايا الأرز؟

نعم ، يمكنك تجميد الأرز المتبقي في الفريزر أو الاحتفاظ به لبضعة أيام في الثلاجة.

طهي الأرز بالبخار قبل استخدامه لضمان نضارة وطعم جيد.

كم عدد السعرات الحرارية في كل حصة؟

هذه الوصفة هي فقط 7 سعرات حرارية لكل قطعة.


قم بتشغيل الحرارة المتوسطة وزيت المقلاة الخاصة بك ، وتأكد من حصولك على جوانب المقلاة بالزيت لأن هذا هو المكان الذي ستضع فيه البيضة وتحرك الملعقة حولها. عادةً ما أستخدم قطعة من المناديل الورقية لنشر زيت الطهي.

صب الخليط بالتساوي ، فأنت لا تريد أن يطهى على الفور لأنه يضرب المقلاة ، لذلك فأنت لا تبحث عن صوت مقلي عالي (إذا كان مرضيًا) عندما يضرب ، ولكن أزيزًا أكثر نعومة. إذا كنت تغلي ، فربما يكون الجو حارًا جدًا ، لكن لا تقلق ، فقط اخفض الحرارة ، سيكون الجزء الأول من البيضة التي تضرب المقلاة في منتصف اللفة ، لذلك لن يكون كذلك بديهي.


أسئلة ذات صلة

هل سوشي دجاج ترياكي آمن للحوامل؟

نعم ، لا تحتوي على أي لحوم نيئة ، وبالتالي لا يوجد خطر الإصابة بعدوى بكتيرية. يمكن للنساء الحوامل والمرضعات الذين يتوقون إلى السوشي أن يرضوا رغباتهم الشديدة مع هذه اللفة اللذيذة.

هل هذا السوشي خالي من الغلوتين؟

قد يحتوي ماء مالح الترياكي على جلوتين مخفي ، لذا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا من الاضطرابات الهضمية ، فتأكد من شراء صلصة ترياكي الخالية من الغلوتين من متجر بقالة آسيوي. يمكنك أيضًا شرائه عبر الإنترنت من Amazon.

هل يجب أن أترك قطعة الدجاج تجلس مع التتبيلة لبضع دقائق؟

كلما سمحت للدجاج بالجلوس مع التتبيلة ، كلما كان طعم الدجاج المطبوخ أكثر طعمًا. أقترح عمل ثقوب صغيرة في صدور الدجاج باستخدام شوكة للسماح بامتصاص الصلصة بسرعة وسهولة.

كم عدد السعرات الحرارية في رول سوشي دجاج ترياكي

تحتوي حصة 6 قطع من تشيكن ترياكي رول على حوالي 500 سعرة حرارية ، والتي يمكن تقسيمها إلى 36٪ دهون و 15٪ بروتين و 49٪ كربوهيدرات.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير السوشي 4 النيجيري سوشي (سبتمبر 2021).