وصفات جديدة

كرواسون الشوكولاتة


نضع الدقيق في وعاء ونصنع حفرة في المنتصف ونضع البيض والزيت والخل والملح. ثم اعجن بإضافة الماء الدافئ شيئًا فشيئًا حتى تحصل على عجينة مرنة وغير لزجة.

ينتشر العجين الناتج في ورقة رقيقة ومستديرة. ثم دهنها بزبدة طرية في درجة حرارة الغرفة. نقطع الورقة إلى 8 أجزاء من دائرة ، متساوية مع بعضها البعض ، وترك الوسط غير مقطوع. بعد ذلك ، يقلب كل جزء من الدائرة الدائرة الموجودة في منتصف الورقة ، ويلصقها معًا. يتم ترتيب العودة والتسوية على التوالي ، فقط من المواقف المتقابلة التي تواجه بعضها البعض. وبالتالي سوف نتداخل: 1 × 2 ؛ 3 في 4 ؛ 5 في 6 ؛ 7 مع 8.


القشرة مغطاة بغشاء ملتصق وتترك لتبرد لمدة ساعتين.

ثم انشر ورقة بسمك 0.5 سم تقريبًا باستخدام الإعصار ، الذي نطويه إلى 3 ، بالطول ، ثم مرة أخرى إلى 3. انشر مرة أخرى باستخدام الإعصار ، في ورقة رفيعة ومستطيلة. اقطع الورقة إلى 2 بالطول ، ثم قطع كل جانب إلى مثلثات. على كل مثلث نضع مربعًا من الشوكولاتة ، ثم نتدحرج من القاعدة إلى القمة.

ضعي الكرواسان في صينية مبطنة بورق الخبز ودهنيها بصفار البيض المخفوق مع قليل من الحليب.

تُخبز على نار متوسطة حتى تصبح كبيرة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ملاحظة: ولتجنب أي لبس أو إزعاج ، أود أن أذكر أن هذه الكرواسون مقرمشة إلى حد ما ، وليست صلبة ، ولكنها مقرمشة بدرجة كافية لصنع "كرانتز" :)))) للحصول على نتيجة ناعمة ورقيقة ، انظر وصفة كرواسون. :)


كرواسون شوكولاتة او محشي نوتيلا

كرواسون شوكولاتة محشو نوتيلا أو شوكولاتة شيبس. وصفة الكرواسان الرقيقة المصنوعة من العجين المخمر بنكهة الفانيليا وقشر الليمون هي وصفة بسيطة ومحبوبة للغاية.

إنه لأمر رائع أن تكون قادرًا على تقديم معجنات منزلية الصنع لعائلتك. مطبخك مليء بالنكهات التي تتدفق من الفرن.

كل شخص في المنزل حريص على تذوق كرواسون الشوكولاتة بمجرد إخراجها من الفرن. أقول لهم عبثًا أنه يجب تركهم ليبردوا :). إذا لم يكن لديك نوتيلا في متناول اليد ، يمكنك ملء هذا الكرواسان بقطع من الشوكولاتة ، مقطوعة من جهاز لوحي.

يمكنك أيضًا استخدام Nutella & # 8211 محلي الصنع انظر هنا.


كرواسون الشوكولاتة

مكونات
500 غرام دقيق
70 غرام زبدة
250 غرام من الزبادي
2 بيض
120 غرام سكر
1 كيس خميرة جافة
قليل من الملح
حوالي 200 جرام من كريمة الشوكولاتة

* للتجميع: قليل من الحليب
* للدهن: بيضة مخفوقة

نحضر الدقيق في وعاء ونضع الخميرة والسكر في حفرة في المنتصف. أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة وابدأ بدمجها في الدقيق. ثم أضيفي الزبادي والبيض تدريجيًا ، واحدًا تلو الآخر. طوال هذا الوقت ، اعجن العجينة ولا تتوقف حتى تحصل على عجينة مرنة لا تلتصق بجدران الوعاء.

ثم نرفع العجينة عن سطح مطحون بالدقيق ونعجنها برفق لتعطيها شكلاً دائرياً. نضع بعض الدقيق في وعاء ونضع العجينة فيه. يرش القليل من الطحين على الوجه ويغطى جيداً ويترك لينتقع لمدة ساعتين.

بعد ساعتين ، أخرجه مرة أخرى على سطح مطحون بالدقيق ، واعجنه برفق واعطيه شكلًا ممدودًا. نقطع العجينة إلى نصفين ثم كل نصف إلى 5 أجزاء متساوية (في المجموع 10 قطع من العجين). اصنعي كرة من كل قطعة من العجين ثم ابدئي في تشكيل الكرواسان.

وزعي كل كرة من العجين بالشوبك. لقد استخدمت الالتواء الموجود في dm drogerie markt ، والذي يمكنني من خلاله اختيار السماكة المرغوبة ومدت العجين إلى 0.5 سم. ضعي القليل من كريمة الشوكولاتة (استخدمت أيضًا واحدة من dm) وباستخدام الفرشاة ، ضعي القليل من الحليب أمام الكريمة. يساعد الحليب على التصاق العجينة ولن يسمح للشوكولاتة بالتدفق أثناء الخبز.

باستخدام السكين ، نقطع العجينة & # 8211 لتشكيل ثقوب ، لكن لا تقطع حتى نهاية قطعة العجين.
نرفع حافة العجينة ونغلق الشوكولاتة كما في الجيب. اضغط بأصابعك على العجينة حتى تلتصق. ثم قم باللف برفق حتى النهاية ، وفي النهاية ، انحنى قليلاً لإعطاء شكل القرن.

انظر كيف فعلت في الصور أدناه:

بعد وضع الكرواسان في الصينية ، غطيه واتركه يرتفع لمدة 20 دقيقة أخرى.
في هذه الأثناء ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة.

دهن الكرواسان بالبيض المخفوق وضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ترى أنه بني وناضج.


في وعاء ، اخفقي السكر وبياض البيض والدقيق جيدًا. نضع الحليب على النار ونذوب فيه مسحوق الكاكاو ونضيف خليط الدقيق والسكر وبياض البيض ونخلط المزيج حتى يتكاثف ويصبح أكثر جفافاً. أضيفي الزبدة وقلبي حتى تتجانس. اتركيه ليبرد ثم اسكبي التركيبة في كيس الفريزر وافردي ورقة مقاس 15 × 25 سم. ضعه في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل.

250 مل من الماء و 50 جرام من دقيق الخبز. يقلب في قدر. يوضع على نار متوسطة ويقلب باستمرار حتى لا يعلق. في البداية تتكون الكثير من الفقاعات الصغيرة على السطح. يستمر الاختلاط ، وعندما تختفي الفقاعات ، ستظهر آثار في التركيبة ، مع كل حركة مصنوعة مع هدف الفقرة. جانبا (وهكذا تم الحصول على 65 درجة مئوية TangZhong). تصب على الفور في وعاء وتغطيتها لمنع تشكل الفيلم. اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

نضع جميع المكونات في آلة الخبز ونشّط إعداد العجين. إذا لم يكن لديك آلة ، اعجن العجينة جيدًا واتركها تنضج لمدة ساعة.

طريقة دهن العجين:

افردي العجينة على شكل ورقة ضعف حجم ورقة الشوكولاتة. ضعي ورق الشوكولاتة في منتصف صينية العجين واطوِ الحافتين فوقه ، وضمهما معًا. اقلب العجينة 90 درجة وافرد ورقة ثم اطويها إلى 4. اقلب العجينة 90 درجة وافرد صفيحة مستطيلة الشكل تقريبًا. 54x 22 ثم قطع منها مثلثات. لف المثلثات وضعها في صينية على مسافة كبيرة نسبيًا بينها واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة (يفضل وضعها في الفرن على درجة 35). ثم دهنهم بالبيض واخبزهم لمدة 15-20 دقيقة على 175-180 درجة.

وصفة موصى بها من قبل KikenHana.

كرواسون الشوكولاتة ذو الطبقات رائع ولا يقارن بأي كرواسون تجاري.