وصفات جديدة

وصفة بلح البحر بجوز الهند بالكاري


نحن نعلم: لقد تم سحب الوصفات من موقعنا معتكف تأليف كتاب يناير منذ وقت طويل حتى الان. على الرغم من أنهم متاحون على مدار العام ، إلا أن جعلهم الآن ، في أبريل ، سيجعلهم يبدون وكأنهم يبشرون بالربيع.

لقد أنفقنا القليل جدًا من المال في متجر البقالة هذا الأسبوع. ربما لأن معظم ما أكلناه كان معكرونة. ولكن بحلول ظهر اليوم الماضي ، وصلنا إلى آخر عدد قليل من الكراث ، وكان لدينا علبة من حليب جوز الهند ما زلنا ننتظر استخدامها. كان لدينا أيضًا نصف رغيف من خبز بدون عجن تنتظر أن تنقع في الصلصات اللذيذة أو تقطع بزبدة البصل الأخضر.

في اليوم الأخير ، قررنا تعليق العصف الذهني المرتبط بالكتاب وإزالة العبء عن أذهاننا من خلال إعطاء أرجلنا بعض التمارين. ربما كان هذا هو هواء المحيط ، ولكن في نهاية رحلتنا ، كان كلانا يتوق إلى المأكولات البحرية ، وكنا نفكر في نفس الشيء: بلح البحر.

بلح البحر رخيص للغاية ، لكن مقابل خمسة دولارات أضفنا رطلين منها إلى مائدة العشاء. لقد عملت على تقطيع ما تبقى من الثوم والزنجبيل والكراث ، وألقت كارا معًا صلصة الخل المستوحاة من آسيا لسلطتنا قبل أن أزيل الروائح العطرية من يدي. اجتمع الطبق معًا في دقائق ، وباستثناء بعض مسحوق الكاري الذي لا معنى له ، تحولت بلح البحر إلى كريمة تمامًا وحارة ومرضية بدرجة كافية للاحتفال بليلةنا الأخيرة خارج المدينة. - فيبي

مكونات

  • 3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • 3 حبات كراث صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 بوصة من الزنجبيل المفروم
  • زيت زيتون للطبخ
  • نصف كوب كزبرة
  • 3 بصل أخضر (فاتح وداكن) ،
  • 1/3 كوب نبيذ ميرين أو نبيذ أرز (أو نبيذ أبيض)
  • علبة واحدة من حليب جوز الهند سعة 15 أونصة (نفضل الضوء)
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • نصف ملعقة صغيرة حريف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 رطل من بلح البحر منقوع ومنظف ومزيل اللحى
  • خبز مقرمش للتقديم
  • كزبرة للزينة

الاتجاهات

في قدر كبير ، اقلي الثوم والكراث والزنجبيل في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. اترك الخضار تتعرق وتصبح رائحتها لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم أضف نصف الكزبرة والبصل الأخضر ونبيذ الأرز. اتركي النبيذ لينضج مع التقليل ، ثم أضيفي حليب جوز الهند ومسحوق الكاري والكمون والحريف والملح.

يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق للسماح للنكهات بالاندماج ، ثم يُضاف بلح البحر ويُغطى القدر. قم بالطهي لمدة 5-10 دقائق ، حتى يتم فتح جميع القذائف (تخلص من أي منها لا تفعل ذلك). يُسكب بلح البحر ومرقه في أوعية فردية ، ويُزين بما تبقى من الكزبرة ، ويُقدم على الفور مع الخبز المقرمش وسلطة جانبية.


13 وصفة بلح البحر مالحة وبذيذة وبسيطة

بلح البحر غير مكلف وممتع للجمهور، وسهل التحضير بسخافة. للإثبات ، لا تنظر إلى أبعد من هذه الوصفات الـ 13 الممتازة.


الفيديو ذات الصلة

فقط رائع! الصلصة رائعة. احتفظنا بها وحصلنا على وجبتين أخريين ، إحداهما جمبري. لقد قمت بدهن الكركم بالزعفران. مثل العديد من المراجعين ، استخدمت حليب جوز الهند الخفيف. حتى بعد تقليله كان لا يزال مرقًا. في منطقتنا ، هذه هي الطريقة التي يتم بها تقديم بلح البحر. لن تكون الصلصة صلصة سميكة أبدًا. أضفنا أيضًا بعض الفلفل الأحمر المفروم. هذا طبق جميل ملون!

واحدة من المفضلة لدينا! أنا أستخدم حليب جوز الهند الخفيف دون أي مشاكل ، تأكد من تقليل الصلصة وفقًا للإرشادات (أقوم بتقليلها إلى النصف تقريبًا) ، وهي كريمية ولذيذة. اقلي البهارات أيضًا لمدة دقيقة تقريبًا مع البصل / الثوم / الزنجبيل ، مباشرة قبل إضافة المكونات الأخرى ، يتم ذلك عادةً مع الأطباق الهندية ، حيث تستيقظ وتقطع البهارات. الكثير من المرق لضعف عدد بلح البحر ، ولذيذ أيضًا مع المحار الصغير. فائز لذيذ ولذيذ!

كان هذا حقا لذيذ! لقد استخدمت 1 1/2 رطل من بلح البحر بالنسبة لي وأمبير صديقي وكان أكثر من كافٍ. كان لدينا الكثير من المرق الذي تركته مع طبق الدجاج. لم يكن لدي سوى 1/4 c OJ لذلك استخدمت عصير الليمون 1/4 c لتعويض ذلك. لقد استخدمت الزعفران وأضف نكهة لطيفة لطيفة ولكن الصبي ، هل هو مكلف! لم أستطع تذوق معجون الفلفل الحار حقًا ، لذا قد أضيف المزيد في المرة القادمة على الرغم من أنني & # x27d أشعر بالقلق من التغلب على النكهات الأخرى. بالتأكيد وجبة مناسبة خاصة - لذيذة وغنية!

كان كل شيء في متناول اليد بالفعل باستثناء بلح البحر. يا له من طبق رائع! كان هناك ما يكفي من & quotbroth & quot لطهي بالبخار جنيهين آخرين. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى!

شكرا لنشر الوصفة. ابتعدنا عن سانت لويس وفاتنا بابالو & # x27s. الشيف رائع وأعطاني واحدة أخرى من وصفاته.

يجب أن أقول أنه & # x27s جيد أحببت الركلة في النهاية في البداية لاستخدامها بكمية النكهات المختلفة لكنها لا تعمل على عدم التوازن

نظرة ثاقبة هاليفاكس / شكرًا لك / لقد حذفت أيضًا ورقة الغار وأضفت Kaffir Lime & amp ؛ لقد استخدمت معجونًا / يجب أن أقول بعد قراءة قائمة المكونات ، قررت أيضًا أن ألتزم الزعفران ، ربما كان خطأ ولكن بدا أنه مضيعة و كان الطبق نجاحًا كبيرًا مع الأصدقاء

حاولت تخفيف هذا الأمر لوجبة منتصف الأسبوع باستخدام حليب جوز الهند الخفيف - خطأ فادح. كان المرق مائيًا ويفتقر إلى تلك الضربة الدسمة التي كنت أتوق إليها. بالتأكيد التزم بحليب جوز الهند كامل الدسم في هذه الوصفة.

كان هذا الطبق مذهلاً. كان حليب جوز الهند الحلو على النقيض من التوابل. أضفنا بعض مكعبات الفلفل جالابينو لركلة إضافية ، وكان لا يزال مذهلاً. & # x27re حفظ الصلصة المتبقية لعمل المأكولات البحرية بالكاري على نودلز الأرز غدًا - هل & # x27t الانتظار!

اعتقدت أن هذا الطبق كان لذيذًا جدًا ولذيذًا حقًا. لقد اتبعت الوصفة باستثناء التغييرات التالية: لقد حذفت الزعفران (اعتقدت أن لدي بعضًا منه في hnad لكن لم يكن & # x27t) واستخدمت معجون الكاري الهندي بدلاً من المسحوق (أجد أنه يعطي نكهة أكثر عمقًا من المسحوق) وأضفت ورقة ليمون كافير في نفس وقت ورقة الغار. اتضح بشكل جميل. سأفعلها مرة أخرى بالتأكيد.

طبق رائع - توازن النكهات كان ممتازًا والزعفران لم يختنق بالفلفل الحار. بدت رائعة أيضا! أيضًا ، كان هناك الكثير من & # x27broth & # x27 لمدة 4 حصص على الأقل حتى يمكن إضافة المزيد من بلح البحر بنفس الوصفة.

ممتازة ، ليست غنية جدا ، الصلصة رائعة. جرب استخدام القليل من عصير الليمون الحريف وعصير الليمون الحلو بدلاً من البرتقال.

الصلصة كانت رائعة! قمنا نحن الاثنان بتجربة طبق كامل من العجين المخمر. بالنظر إلى ذلك ، كان رطلان من بلح البحر باهظًا على أقل تقدير - في المرة القادمة التي أخفض فيها قليلاً. لقد أحببت الطريقة التي تقطع بها الحمضيات ثراء حليب جوز الهند. لا يمكن & # x27t الانتظار للقيام بذلك مرة أخرى. (ملاحظة: تركت الزعفران ولم أفقده.)

كان هذا رائعا! كان الأمر سهلاً أيضًا. سأصنعها مع أرز الياسمين لامتصاص الصلصة اللذيذة. لقد استخدمت بصلة فيداليا وكانت مثل الحلوى.

لذيذ جدا بشكل إيجابي. قبل أن يكون لدينا 15 شخصًا لتناول العشاء بتسعة أطباق ، جربت أنا وزوجي هذا العلاج. كانت استثنائية. لقد أعددت 4 أرطال من بلح البحر ولم يتبقى هناك & # x27t. كان مزيج التوابل والقوام غير اعتيادي. تقدم مع باكيت لتذوق الصوص الاستثنائي. بالمناسبة ، أنا & # x27m مدرب طبخ أبحث دائمًا عن طرق جديدة لإعداد الأشياء المجربة والصحيحة.

من المراجعات التي قرأتها & # x27ve ، اعتقدت أن هذا سيكون وصفة رائعة للغاية. لسوء الحظ شعرت بخيبة أمل كبيرة ، الزعفران هو نوع من التوابل القوية للغاية وقد تغلب حقًا على كل الأذواق الأخرى. للعديد من الأذواق المختلفة ، على الأقل هذا ما شعرت به أنا وصديقي وليس دسمًا كما كنا نتمنى أن يكون. آه حسنا.

حتما رائع! هذه هي المرة الأولى التي نصنع فيها بلح البحر في المنزل وهذه الوصفة صخور. أضفنا أيضًا عشبة الليمون التي أعطتها نكهة لطيفة. & # x27ll بالتأكيد نجعل هذا مرة أخرى!

ممتاز كما هو ، لكنني أجريت بعض التغييرات التي جعلت منه IMHO أفضل: أضفت المحار ، والروبيان ، والمحار ، وقطع السلمون ، وحوالي كوب واحد من عصير التفاح. قمت بسلق كل نوع من المأكولات البحرية في المرق بشكل منفصل ورتبتها في أوعية فردية ، هل أخيرًا بلح البحر ثم سكبت المرق فوق كل شيء بعد خروج بلح البحر. قدمها مع الخبز لبعض الأصدقاء في ذكرى زواجهم. لقد استمتعوا به حقًا وذكروا أنه في اليوم التالي كانت بقايا الطعام أفضل على السباغيتي (!) لذا قد أحاول ذلك في المرة القادمة.

هذه هي وصفة بلح البحر المفضلة لدي على الإطلاق. أعمل في غرفة الطعام التنفيذية في بنك استثماري كبير في مانهاتن ، ونحن الآن نقدمه كحساء ، ونزيل بلح البحر من القشرة لتسهيل تناوله ببدلة العمل. دائما ضربة

لا أستطيع الانتظار حتى أفعل هذا مرة أخرى! كان من السهل بما فيه الكفاية أن يخوضوا معًا في اللحظة الأخيرة ، وكان نجاحًا كبيرًا. لقد قمت بعمل إضافة واحدة ، فطر شيتاكي ، مما جعل هذه الوصفة الرائعة مذهلة. إذا كنت جريئًا جدًا ، أقترح استخدام Terruzi & amp Pethud & # x27s Terre di tuffi للنبيذ. إنه يعمل بشكل جيد كمكون ، ويرافق الطبق بشكل جيد للغاية.

هذه الوصفة رائعة !! صلصة الكاري وجوز الهند رائعة أيضًا مع الدجاج أو الروبيان. كل من قدمت له هذا الطبق الرائع يطلب الوصفة. إنه طبق رائع للجمهور. لقد خدمته لحفلة ما قبل الرحلة لرحلة غوص بالمعدات في منطقة البحر الكاريبي.

وجدت النكهة جيدة ، لكنها ليست مذهلة. ومع ذلك ، كان المظهر جميلًا - بلح البحر الأسود اللامع يجلس في بركة من الصلصة الذهبية مع قطع من الأحمر والأخضر!

يكمن جمال هذه الوصفة في مزيج النكهات التي تندمج معًا لصنع طبق لا يقاوم.

هذه وصفة رائعة. أضفت عجينة habanero (منزلية الصنع) لجعلها أكثر سخونة. ينصح به بشده

رائع ، رائع !! مذاق أفضل من أي شيء لدينا & # x27ve في المطاعم. Didn & # x27t يحتوي على معجون تشيلي لذا يضاف إلى مذاق الفلفل الحار بدلاً من ذلك ويستخدم عصير الليمون بدلاً من الجير. يا لها من ضربة !! سوف يتضاعف هذا في المرة القادمة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 كوب بصل مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر المفروم ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 فلفل جالابى و نتيلديو مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة معجون الكاري الأحمر
  • 1 كوب حليب جوز الهند الخفيف
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني غامق
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 رطل من بلح البحر الصغير ، مقشر ومقطوع (حوالي 60)
  • كوب صغير من أوراق الريحان ، مقسمة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 4 أسافين ليمون

سخني فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية. يُضاف الزيت إلى المقلاة لتغطيتها. يضاف البصل والزنجبيل والثوم والهلابى ونتيلديو ويقلى لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار. يقلب في معجون الكاري ويطهى لمدة 30 ثانية مع التحريك باستمرار. يُضاف حليب جوز الهند والنبيذ والسكر والملح ويُغلى المزيج. طهي لمدة دقيقتين. يقلب في غطاء بلح البحر ويطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينفتح. تخلص من أي قذائف غير مفتوحة. يضاف 12 كوب من الريحان والعصير. يُقسّم مزيج بلح البحر بالتساوي على 4 أطباق ، ويُسكب مزيج جوز الهند بالتساوي على بلح البحر. تُرش كل حصة بملعقة كبيرة من الريحان المتبقي تقدم مع شرائح الليمون.

مباراة النبيذ: ريسلينج ، كولومبيا فالي ، كولومبيا واينري سيلارماستر (10 دولارات) ، له ملمس كثيف ونكهة عسلية حلوة متوازنة مع التوابل والنوتات المعدنية. يقطع الجير الحامض مرق جوز الهند الغني بلح البحر. و [مدش]جوليانا غرايمز


ملخص الوصفة

  • 5 أرطال بلح البحر الطازج ، مقشر ومقطوع
  • نصف كوب عصير ليمون طازج
  • علبة (13.5 أونصة) من حليب جوز الهند غير المحلى
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر تايلندي
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك آسيوية
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • 2 كوب كزبرة طازجة مفرومة

في قدر كبير ، يُمزج عصير الليمون وحليب جوز الهند والنبيذ ومعجون الكاري والثوم وصلصة السمك والسكر. يُحرَّك المزيج ليذوب السكر ومعجون الكاري ويُغلى المزيج على نار عالية. يغلي لمدة دقيقتين ثم يضاف بلح البحر. يغطى ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يفتح بلح البحر ، من 5 إلى 8 دقائق.

ترفع عن النار وتخلص من أي بلح البحر غير مفتوح. يُسكب بلح البحر والسائل في طبق التقديم ويُقلب بالكزبرة.


تحضير

الخطوة 1

أحضر حليب جوز الهند والطماطم والنبيذ ومعجون الكاري و 2 ملعقة كبيرة. يغلي الريحان في فرن هولندي أو وعاء كبير آخر مع التحريك لدمج معجون الكاري. خففي النار وأضيفي البصل والجزر والكرفس والملح والفلفل.

الخطوة 2

يُغلى السائل على نار هادئة ، ويُغطى القدر ويُطهى حتى تنضج الخضار ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقلي الخضار إلى وعاء متوسط ​​الحجم وضعيه جانبًا.

الخطوه 3

أعد السائل في الوعاء ليغلي ببطء. يُضاف بلح البحر إلى القدر ، ويُغطّى ، ويُطهى ، ويُرجّ القدر من حين لآخر ، حتى تنفتح القشرة (تخلص من أي بلح البحر الذي لا يفتح) ، حوالي 4 دقائق.

الخطوة 4

يُقسّم بلح البحر مع سائل الطهي بين الأوعية ، ويُغطى بالخضروات المحفوظة ، والبقدونس ، ويتبقى ملعقتان كبيرتان. الريحان ، ويقدم مع الخبز بجانبه.

كيف تقيم ريد كاري بلح البحر؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


تغذية بلح البحر

ومن المثير للاهتمام أن بلح البحر يحتوي فقط على 150 سعرًا حراريًا لكل 3 أونصات ، مع 20 جرامًا من البروتين. كما أنها مصدر جيد لدهون أوميغا 3 (500-1000 مجم) ، وهي مفيدة لصحة القلب وتقليل الدهون الثلاثية وتعزيز صحة الدماغ. علاوة على ذلك ، نتلقى 100٪ من السيلينيوم يوميًا مما يدعم نظام المناعة لدينا وعمل الغدة الدرقية. إذا كان الأمر يبدو رائعًا بالفعل ، فإننا نتلقى أيضًا ما يقرب من 275٪ من متطلبات المنجنيز. ليس فقط مهمًا لصحة العظام ، ولكنه مفيد أيضًا في استقلاب البروتينات والكربوهيدرات والدهون.

احصل على بلح البحر الطازج الذي يمكنك أن تجده!

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة من الليمون الطازج ، شرائح رقيقة مقشرة
  • 2 ملاعق كبيرة كراث مفروم
  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة معجون روبيان
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر طازج مبشور
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ورقة ليمون كافير

  • 2 ملاعق صغيرة زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا
  • 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم مفروم
  • 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة ، يفصل بين بياض وخضر
  • قشر وعصير ليمونة واحدة
  • 1-2 ملاعق صغيرة معجون الكاري الأحمر التايلاندي (انظر الملاحظة)
  • 1 14 أونصة علبة حليب جوز الهند "لايت"
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 2 ملاعق صغيرة من صلصة السمك (انظر الملاحظة)
  • 4 أرطال من بلح البحر ، مقشر ومزيل القشرة (انظر النصيحة)
  • 6 أكواب جرجير مقلّم (1-2 باقات) أو سبانخ مقلمة
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج ، المقطّع إلى شرائح رقيقة ، للتزيين

سخني الزيت في مقلاة كبيرة عالية الجوانب أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يُضاف الثوم ، وبياض البصل الأخضر ، وقشر الليمون الحامض ومعجون الكاري حتى يُطهى المذاق حتى تفوح رائحته ويصبح المعجون أزيزًا ، من 1 إلى 3 دقائق. يُضاف عصير الليمون وحليب جوز الهند والسكر البني وصلصة السمك. يُغلى المزيج ويُترك لمدة دقيقتين.

يُضاف بلح البحر ، ويُعاد إلى النار على نار هادئة ، ثم يُغطى ويُطهى لمدة 6 دقائق. انشر الجرجير (أو السبانخ) على بلح البحر ، ثم غطه واطهيه حتى يذبل قليلاً ، وحركه لمدة 4 دقائق مع بلح البحر. (تخلص من أي بلح البحر غير مفتوح.) قدّمه مزينًا بخضروات البصل الأخضر والريحان.

ملاحظة: يمكن العثور على معجون الكاري الأحمر وصلصة السمك ، وهي مكونات تايلندية نموذجية ، في قسم الطعام الآسيوي في محلات السوبر ماركت الكبيرة.

نصيحة: لتنظيف بلح البحر ، افركه بفرشاة خشنة تحت الماء الجاري البارد. اكشط أي برناقيل باستخدام قوقعة بلح البحر الآخر. اسحب fuzzy & ldquobeard & rdquo من كل واحدة (قد لا يكون لبعض بلح البحر لحية).


شاهد الفيديو: TASTY CURRY CHICKEN. Easy food recipes for dinner to make at home - cooking videos (سبتمبر 2021).