اغمر الطماطم بحذر في إناء به ماء مملح سريع الغليان لمدة 30 ثانية بالضبط ، ثم اسحبها بمصفاة ثم ركضها تحت الماء البارد. رتب الفاصوليا ، أزل نهايات الساق فقط وضعها في الماء المغلي لمدة 4 دقائق. في هذه الأثناء ، قطف أوراق النعناع ، واتركها جانبًا للتزيين. يُقشر الثوم ثم يُقطّع إلى شرائح رفيعة مع الفلفل الحار. قم بقرص وتقشير قشر الطماطم ، مع الاحتفاظ باللحم (إنه قليل من الفائدة ، لكنه يستحق ذلك).
صفي الفول ، وضعي المقلاة على نار متوسطة. رشي ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار وأوراق النعناع. تقلى لمدة دقيقتين ، تضاف الطماطم والخل والفاصوليا وتترك على نار هادئة لمدة 4 دقائق مع التحريك بانتظام لتفتيت الطماطم. تذوق وتتبل إلى الكمال المطلق مع ملح البحر والفلفل الأسود ، ثم توضع بالملعقة في طبق مع أي عصائر لذيذة.
رشي فوق الموزاريلا وأوراق النعناع المحجوزة ، وقدميها مع الخبز المحمص الساخن.
