وصفات جديدة

كعكة لذيذة


التحضير ل كونترتوب:

نفصل البيض ونخفق بياض البيض مع السكر ومسحوق الملح للمرينغ ، ثم نضيف صفار بيضة واحدة على التوالي ثم نخلط. ضعي الشوكولاتة والزبدة المذابة في غلاية مزدوجة (أو في الميكروويف) وادمجيها في البيض ، واخلطيها جيدًا ثم أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر. نضع التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية (20 سم) مدهونة ومبطنه بالدقيق ونضعها في الفرن الساخن (200 درجة) لمدة 30 دقيقة تقريبا (صالح اختبار المسواك).

نتركه يبرد ثم نقطع الجزء العلوي إلى 2 ويدهن جانب واحد بمربى التوت ، ويغطى من الجانب الآخر ، ويُرش بالسكر البودرة والشوكولاتة المبشورة.

ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل طلاء زجاجي لوضعه في الأعلى.


كعكة الخشخاش الرقيقة. متعة لأي جيب

في البداية نصنع الرقائق للورقة البيضاء ونخفق بياض البيض الرغوي الصلب ثم نضيف السكر تدريجيًا ونخلط حتى يذوب ، نضيف الزيت ونخلط ، ثم نخلط بملعقة خشبية برفق فوق الرأس ونضيف ملعقة طحين بالملعقة.

تُسكب التركيبة في صينية مقاس 20 × 27 مبطنة بورق الخبز وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 8 دقائق. أزيليها واتركيها تبرد قليلًا ثم اقلبيها وقشريها برفق عن صينية الخبز.

لأوراق الخشخاش ، اخفقي بياض البيض حتى يتماسك ، ثم أضيفي السكر واخلطي حتى يذوب. أضيفي بذور الخشخاش تدريجياً ثم الطحين مع التحريك فوق الرأس حتى تصبح التركيبة متجانسة. اخبزيها مثل الورقة الأولى.

لقد قمت بخبز ورقة واحدة في الدرج الكبير على الموقد لأنه يبلغ ضعف حجم صينية الكيك ، ثم قطعت الورقة إلى نصفين.

اخلطي الصفار مع السكر ومسحوق البودينغ في قدر ثم أضيفي الحليب تدريجيًا. تخلط جيدا بالمضرب ثم توضع المقلاة على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف جيدا مثل البودينغ.

اتركيها تبرد ثم أضيفي الزبدة تدريجيًا ، واخلطي جيدًا بعد كل قطعة.

ورقة الخشخاش ، 1/3 كريمة ، ورقة بيضاء ، 1/3 كريمة ، ورقة الخشخاش ، 1/3 كريمة وفوقها شوكولاتة بيضاء مبشورة.

اتركها تبرد لمدة 4 ساعات على الأقل ثم قطّعي الكيك بسكين حاد.


أصابع القطط: 95 جم سكر (تخلط مع) ، 120 مل من الكريمة السائلة حتى يذوب السكر. ثم اخلطي الدقيق حتى يصبح ناعمًا.

في هذه الأثناء ، اخفقي 3 بياض بيض مع 25 جم من السكر حتى تذوب ثم اخلطيها مع التركيبة المذكورة أعلاه. يُسكب على ورق الخبز مثل الأزرار التي يبلغ قطرها حوالي 2 سم وتُخبز عند 200 درجة.

تُخفق الكريما والشوكولاتة ونضعها على النار وتسخينها حتى الغليان. اتركيه ليبرد (في الثلاجة). عندما يبرد ، امزجه حتى يصبح لونه فاتحًا وزد حجمه وأضف الروم. أدر الأزرار واسكب الكريم بارتفاع 4-5 سم بالشوكة (قطع بسكين لتخرجه) ضع زرًا آخر في الأعلى. اتركيه في الثلاجة ليبرد جيدًا.

الديكور: عندما تصلب الكريمة جيدًا ، تذوب الشوكولاتة ، التي يتم تخفيفها بقليل من الزيت (حتى لا تكون ساخنة) وتزين الكعكة.


مكونات:

1 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
2 كوب سكر
3 أكواب طحين
4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
3 بيضات كاملة
صفار
1 كوب حليب جوز الهند
بذور الفانيليا
كريمة مخفوقة
رقائق جوز الهند
زبدة الفول السوداني


طريقة التحضير:

أولاً ، اخلطي الزبدة والسكر ، ثم في وعاء آخر ، اخلطي المكونات الجافة. يُضاف ، واحدًا تلو الآخر ، البيض الكامل وصفار البيض في خليط الزبدة الكريمي ثم يُسكب الدقيق في المطر ، بالتناوب مع حليب جوز الهند وبذور الفانيليا.

توضع العجينة في صينية دائرية مغطاة بورق الشمع وتترك في الفرن لمدة 30 دقيقة.

نقطعها إلى نصفين ، فقط بعد أن تبرد وتداعبها بطبقة رقيقة من زبدة الفول السوداني. في الأعلى ، الكريمة المخفوقة والكثير من رقائق جوز الهند. كعكة جوز الهند إنه سهل التحضير وهو أيضًا جيد جدًا. جرب هذه الوصفة كعكة جوز الهند!


كريمة الشوكولاتة لكعكة دانوب ويفز

لتحضير كريمة الشوكولاتة ، اخلطي الكريمة المخفوقة مع الشوكولاتة في حمام بخار ، ثم اتركيها لتبرد. في الأساس ، يتم صنع غاناش الشوكولاتة البسيط.

أخرجي الكيك من الثلاجة. يجب تبريده جيدًا (2-3 ساعات على الأقل). بعد أن يبرد ويصبح سميكًا قليلًا ، اسكبي كريمة التزيين فوق كريمة الفانيليا في جولتين: أولاً في طبقة رقيقة ، ثم ضعي الكيك في البرد (في الفريزر) وبعد 10 دقائق أضيفي طبقة أخرى.

دع الكيك يبرد مرة أخرى (المجمد) لمدة 15 دقيقة. بمساعدة مشط الحلويات (إذا لم يكن لديك واحد ، يمكنك أيضًا استخدام مسدس) لعمل الموجات المميزة ، النموذج الذي لا غنى عنه لهذه الكعكة ، تلك التي ترمز إلى أمواج الدانوب.

اتركي الكعكة لتبرد ، ثم قسميها إلى مستطيلات.

اعمل بسكين طويل النصل منقوع في ماء دافئ ومسحه. بعد كل قطع ، اغسلي شفرة السكين وامسحيها حتى لا تلطخ طبقات الكيك بالجليد.


كعكة Raffaello & # 8211 لذيذة وعطرة وسهلة التحضير

افصل البيض وافرك الصفار بـ 100 غرام من السكر والحليب والزيت.

اخفقي بياض البيض مع 100 غرام المتبقية من السكر ، واخلطيها مع صفار البيض وأخيراً مع الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. اسكبي كل شيء في صينية ورق الخبز واخبزيها.

اخفقي بياض البيض مع السكر حتى تصبح الرغوة صلبة. أضيفي جوز الهند والدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. اخبز التكوين في نفس الصينية التي خبزت فيها الطبقة الأولى.

كريم كعكة رافايللو:

نضع الكريمة المخفوقة في قدر ونضعها على النار ونتركها تسخن ونضيف الشوكولاتة المبشورة. قلبي باستمرار حتى تذوب (لا تغلي كثيرًا). اتركي الكريمة تبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم اخفقي جيدًا بالخلاط. يذوب الجيلاتين في الماء البارد ثم يذوب على النار. بعد أن يبرد قليلاً ، أضفه إلى الكريمة المختلطة.

تجميع كعكة رفائيل:

ضعي أعلى 1 في صينية التجميع ، أضيفي القليل من الشراب ووزعي نصف كريمة الشوكولاتة.

ثم ضع سطح العمل 2 (الذي يحتوي على جوز الهند). وزعي النصف الآخر من الكريمة على الوجه ورشي الكثير من جوز الهند.


كعكة اللوز & # 8211 فيديو وصفة

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة كعكة أماندين إنه أمر لا يصدق على الإطلاق. طبقة من الكاكاو المنفوشة ، شراب منكّه ، كريمة كاكاو فاخرة وكريمة الشوكولاتة اللذيذة. باختصار ، كعكة مثالية لمحبي الشوكولاتة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر اللوز أحد الكعك في حلويات طفولتنا. أتذكر كم كنت منبهرًا بالنظر إلى اللوز المرتب بشكل جميل في النافذة ، بجوار سافاريناوالبطاطا وفطائر الفاكهة وإكليرس.

لأنني من عشاق الشوكولاتة ولأنني أحبه مع نكهة الروم ، لم أستطع إلا أن أصنع جزءًا من لوز محلي الصنع، على استعداد خطوة بخطوة. لم يتم تحضيره بالصعوبة التي نعتقدها والنتائج رائعة. نحصل على كعكة لذيذة ، لذيذة ولذيذة ، أفضل بكثير من تلك الموجودة في السوق. بصراحة ، لم نجد كعكات جيدة في الحلويات منذ فترة طويلة. كلها مصنوعة من خلطات مسبقة ومليئة بالسمن. يبدو أن وصفات الزبدة قد ضاعت.

كما أخبرتك ، وصفة اللوز بسيطة. الجزء العلوي عبارة عن بانديسبان رقيق مع الكاكاو ، والشراب مصنوع بسهولة وسرعة من الماء والسكر والروم ومسحوق الكابتشينو. إذا لم يكن لديك كابتشينو ، يمكنك استبداله بقليل من القهوة سريعة التحضير. من السهل أيضًا صنع الكريم ولا يتطلب طهيًا. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى زبدة تحتوي على 80٪ من الدهون ، وجودة عالية من الكاكاو وخلاصة الروم. إنه جيد لأي شيء ويتم حفظه جيدًا في الثلاجة. وصفة اللوز الكلاسيكية كانت تحتوي على كريمة الشوكولاتة ، ولكن من الصعب صنعها وحلوة للغاية بالنسبة لذوقي ، لذلك تخليت عنها.

بدلاً من ذلك ، صنعت جاناش شوكولاتة داكن وجيد. بعد الانتهاء من تحضير جميع الأجزاء المكونة للكيك ، ما عليك سوى تجميعها وتركها في الثلاجة. صقيلها ، ضعي عليها كلمة كريم في الأعلى واللوز الرائع جاهز. فقط من الجيد أن تلتهم. مع طعم لذيذ من الزبدة والكاكاو ورائحة شراب الروم. تمامًا مثل اللوز في طفولتنا. ستندهش من السرعة التي ستطير بها من اللوحات وأؤكد لك أنها سترضي الجميع.


كعكة أمواج الدانوب

حزين! المارجرين والحلوى. هذه ليست الوصفة الأصلية بالنظر إلى المكونات ذات الجودة الرديئة التي قمت باستبدالها: المارجرين / الزبدة ، البودنج / كريم الفانيليا الناعم. الكرز أو الكرز الحامض مع كريمة الشوكولاتة.

أمواج الدانوب بدون كرز أو فواكه أخرى مناسبة. - وأين الموجات فوق الكعكة ؟!


كعكة INKA - كعكة ذات تقاليد عائلتي

بالطبع ، مرت كعكة INKA بالعديد من الاختبارات حتى وصلت إلى دفتر ملاحظاتها: تم خبزها في صواني مختلفة ، بأحجام مختلفة. صُنع الكريم في حمام بخار ، ثم باردًا ، ومرة ​​بالسمن ، ومرة ​​بالزبدة. في النهاية ، وصلنا إلى وصفة INKA Cake التي أعرضها عليكم اليوم في نسخة الفيديو. لأن INKA Cake هي واحدة من أولى الوصفات التي تم نشرها على المدونة ، وذلك على وجه التحديد لأنها كعكة ذات تقليد عائلي ، وفي بداية المدونة ، في عام 2007 ، كانت هذه هي الوصفات التي ننشرها لك في أغلب الأحيان.


كيف تصنع كريم الماسكاربوني بجوز الهند والكريمة المخفوقة والفانيليا؟

أعددت كريمة الفانيليا مع جوز الهند والماسكاربوني بالضبط كما وصفت هنا & # 8211 في وصفة كعكة Raffaello. يمكن صنعه على مرحلتين: اليوم نصنع كريمة الفانيليا المسلوقة وغدًا نجمعها بالكريمة المخفوقة والماسكاربوني. هذا لأنه يحتاج إلى وقت تبريد.

باختصار: لقد صنعت فطيرة كريم الفانيليا.

لقد قمت بتسخين الحليب على نار متوسطة لتقريبه من الغليان (85-90 درجة مئوية). في وعاء الخلاط ، دلكت الصفار بقليل من الملح والفانيليا والسكر الناعم. أضفت النشا وخلطته جيدًا. صببت الحليب الساخن فوق هذا الخليط وقلبت بسرعة منخفضة (حتى لا تتناثر). أعدت كل شيء إلى القدر الذي غلي فيه وأعدته على نار هادئة. قلبي باستمرار حتى يغلي واتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة. الاختبار النهائي هو التذوق: إذا لم نعد نشعر بالنشا الخام ، فهذا يعني أنه قد انتهى.

لقد غطيت صينية كبيرة بغشاء بلاستيكي وصببت فيها الكريمة الساخنة. غطيته على الفور بغطاء بلاستيكي (حتى لا يتقشر) وتركته ليبرد لمدة 2-3 ساعات حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أضعه في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات (على الأقل أفضل بين عشية وضحاها). سيتم تخثر اليوم التالي بشكل صحيح.

في اليوم التالي ، وضعت كريمة الفانيليا الباردة والقاسية في وعاء الروبوت وخلطتها قليلاً لتجعلها كريمية مرة أخرى. أضفت الماسكاربوني البارد ورقائق جوز الهند وقمت بخلط المزيد ، كما أضع 100 غرام من رقائق اللوز ولكن يمكنك استبدالها بـ 100 غرام أخرى من رقائق جوز الهند.

بشكل منفصل ، تغلبت على الكريمة المخفوقة (La Dorna 35 ٪) - مبردة جيدًا مسبقًا.